Accords Mets/Vins

L'accord mets et champagne est une forme d'art souvent négligée. Il ne s'agit pas seulement d'associer un plat et un champagne, mais plutôt de trouver l'accord parfait qui mettra en valeur les saveurs du plat et du champagne. Lorsqu'elle est bien faite, la combinaison peut être vraiment sublime.

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Champagne pour...

Comment choisir le bon champagne pour l’apéritif : Brut, Blanc de Blancs, Rosé ou encore Extra Brut…
Quel est le champagne idéal ?
Entrées

Si le champagne est très souvent servi à l’apéritif, voire au dessert (pour suivre une tradition peu inspirée…), il accompagne finalement assez rarement tout un repas. Pourtant, il s’agit d’un vin qui, pas tout à fait comme un autre, peut se marier avec bonheur à de nombreuses entrées.

A table, le champagne se distingue des autres vins non pas par sa palette gustative (même si les champagnes issus de pinot noir et/ou de meunier offrent des nuances indécelables ailleurs), mais bien par ses bulles qui jouent un rôle essentiel dans les accords.
Plats

Les champagnes Blanc de Blancs s’accorderont assez facilement avec les recettes en sauce autour du poisson, des fruits de mers, de la volaille et des viandes blanches. Sa délicatesse accompagnera spécifiquement bien les poissons d’eau douce comme la truite. Cependant, il faut rester vigilant car, en cas d’un poisson à la chair délicate préparé sans sauce particulière, les bulles du champagne se révéleraient trop prononcées, voir gênantes.
Fromages

Le champagne était considéré comme une boisson trop sophistiquée pour accompagner les fromages.
Pourtant, c’est un mariage tout à fait formidable, qui peut tirer vers le grandiose !
Dessert

Pendant la saison de Noël, de nombreuses personnes aiment manger des bûches de Noël, qui sont un dessert traditionnel. Certaines personnes apprécient les saveurs traditionnelles des agrumes et des fruits rouges, tandis que d'autres préfèrent les versions aux fruits exotiques. Il y a même une bûche de Noël caramélisée à choisir. Les personnes qui choisissent cette gâterie choisissent généralement de l'associer à deschampagnes rosés, une boisson fruitée et fleurie qui se marie bien avec toutes les options de bûche de Noël.