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Vous entendez souvent parler d’accord mets et vins ? On va parler d’accord mets et champagnes ! Pensez-vous qu'il est possible de déguster du champagne avec votre repas ? Pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos expériences champenoises, nous recherchons tous les accords mets-vins possibles.
UN BLANC DE BLANCS OU UN BRUT POUR L’APÉRITIF !
La façon la plus festive d'accueillir vos invités est d'ouvrir une bouteille de champagne à l'apéritif ! Préférez le champagne traditionnel, un peu vif et pas trop sucré (Brut Nature ou Extra Brut) pour réveiller vos papilles. Il est recommandé d'accompagner le champagne de votre apéritif composé de foie gras ou de saumon. Un blanc de blancs, 100 % chardonnay, est une valeur sûre à l’apéritif...
Leur texture fine et légère en fera des compagnons idéaux de l'apéritif et rafraîchira les papilles sans les alourdir. Les Blancs de Blancs sont connus pour leur raffinement et leur élégance. Un champagne raffiné, frais et peu sucré qui se marie parfaitement avec les saveurs aromatiques de l'apéritif. Par conséquent, il convient particulièrement aux entrées fraîches à base de poisson cru, de crevettes ou de crustacés grillés.
ACCORD METS ET CHAMPAGNE À L'APÉRITIF OU EN ENTREE
Pour éveiller vos papilles, choisissez un champagne extra brut ou brut nature. Pour commencer, choisissez du poisson cru ou des crustacés comme plat principal. D'autres options incluent des sushis et des sashimis, des terrines de poisson et du saumon fumé. Choisissez un champagne vif, mais pas trop pétillant, pour accompagner vos huîtres, saumon, assiettes de fruits de mer et sushis. L'ajout d'aliments riches en iode au champagne ou au brut nature associé à des ingrédients naturels améliore l'accord. Cependant, le sucre n'est pas compatible avec cet accord.
Accompagnez le foie gras de l'acidité d'un champagne à base de Chardonnay lors de sa préparation poêlée. Optez pour un champagne blanc de blancs aux bulles fraîches et fines, comme le Blanc de Blancs de la Maison Deutz, ou encore la cuvée Les Comtes de Champagne de la Maison Taittinger.
un champagne rosé POUR L’APÉRITIF !
Les champagnes Rosés ont également toute leur place à l’apéritif, notamment les cuvées composées majoritairement de Chardonnay, pour leurs arômes discrets et frais, et leur texture douce et soyeuse, tels que les cuvées :
Laurent-Perrier Cuvée Rosé s’est imposée dans le monde entier comme la référence des champagnes rosés. Elle peut accompagner des poissons crus, des gambas grillées, de la charcuterie fine, des plats à base de canard, d’agneau. Elle sera l’extraordinaire partenaire de vos canapés en apéritif. Les plus audacieux la marieront à la cuisine asiatique ou indienne en bouchées. À offrir également dans son coffret de métal papillon.
La cuvée AS Brut Rosé de la maison Armand de Brignac est un champagne audacieux, romantique et contemporain. Frais, structuré et gourmand idéal autour d’un canard aux griottes, un tartare de saumon au Pamplemousse et à l’Avocat dans de jolies verrines. C'est un Champagne Rosé de haute précision, généreux et précis qui sublimera également les saveurs japonisantes d’un sushi fruité à la mangue et à la crème de coco.