Choisir un Champagne HVE, BIO AB ou Biodynamie ?

La certification H.V.E. Haute Valeur Environnementale est encadrée par les pouvoirs publics. Elle porte sur l'ensemble de l'exploitation qui en bénéficie.

initiée en 2011. c'est une démarche globale de préservation de l'environnement. Elle encadre l'utilisation de pesticides dans la vigne, la fréquence des traitements et le recours à l'enherbement entre les rangs de vignes.

Elle se décline sur 3 niveaux :
• Niveau 1 : le respect de la réglementation environnementale. C'est un prérequis indispensable pour accéder aux autres niveaux.

. Niveau 2 : le respect d'un référentiel de bonnes pratiques environnementales, composé de 4 thématiques (biodiversité, fertilisation, protection phytosanitaire, gestion de l'eau). Il s'agit d'une obligation de moyens. Ce niveau n'est pas obligatoire pour accéder au niveau 3.

• Niveau 3 : c'est le seul qui permette d'obtenir la mention « Haute Valeur Environnementale ». Il implique des obligations de résultats dans les 4 thématiques. La performance environnementale de l'exploitation est alors évaluée par des indicateurs de résultats précis comme la fréquence des traitements.

Les démarches Viticulture Durable en Champagne et Terra Vitis sont reconnues comme étant équivalentes au niveau 2.