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Trouver le meilleur champagne au juste prix nécessite de s'intéresser aux éléments constitutifs du coût du champagne : l'origine, les exigences, le savoir-faire et les choix de vinification.
La valeur du vignoble champenois se démarque des autres vignobles français. En effet le prix d'1 hectare de vigne en Champagne est 10 à 20 fois supérieur à celui de la Loire, par exemple. Ceci tient à la qualité du terroir, à la complexité du travail de la vigne sur l'espace viticole français le plus septentrional et à un très faible volume de transactions.
Le prix du champagne intègre également les spécificités du cahier des charges de l'appellation. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les rendements sont plafonnés.
Les exigences en matière de viticulture et de vinification sont nombreuses.
S'ajoutent le savoir-faire et les choix opérés :
• le vieillissement prolongé pour développer les arômes,
• le passage en fût pour la complexité, ou en amphore pour la finesse et la neutralité,
• la sélection d'une parcelle remarquable,
• le millésime d'une année d'excellence,
• le choix d'une approche environnementale plus ou moins contraignante,
• le faible dosage avec ajout de champagne.
Si tous ces éléments entrent dans la composition du prix, ils sont aussi un gage de qualité, des lors que les coûts annexes de communication et de diffusion restent maîtrisés.
Aussi il peut être judicieux d'opter pour des produits en circuit court, dont les coûts de commercialisation et de promotion ne viennent pas grever le budget de l'amateur de champagne.
Le prix moyen de l'hectare de vigne en Champagne s'établit en 2021 à plus d'un million d'Euros (*) avec de fortes disparités selon les régions. Ainsi les prix observés sur le vignoble de la Côte des Blancs continuent de progresser. Ils atteignent près de 1,7 million d'Euros l'hectare, contre 900.000 Euros sur la Côte des Bar.
A titre indicatif, le prix de l'hectare de vignes des régions viticoles françaises A.O.P. est en moyenne de 150.000 Euros en 2021.
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