Sous sa robe d’un jaune profond, éclairée d’un perlage aussi fin qu’abondant, cette cuvée révèle un nez de fleurs blanches d’acacia, de jasmin et de mimosa. Des notes fruitées de poire et de mirabelle complètent le bouquet riche et capiteux, sans concession à sa finesse. En bouche, elle dévoile ses arômes pâtissiers : gâteau à la poire, madeleine à la vanille, biscuit à la cuiller, sabayon… La fin de bouche est complexe, longue et saline.
À table, Celebris Vintage 2008 Extra Brut séduira les gastronomes désireux de partager un pur moment d’émotion. Ce millésime se révèlera le compagnon idéal des fromages comme des viandes, notamment la volaille et les ris de veau ou agrémentera harmonieusement des quenelles. Enfin, il étonnera tout particulièrement aux côtés d’une aile de raie ou d’un omble chevalier.