Entrées

Accorder le champagne avec vos entrées

C’est souvent sur les entrées que le champagne révèle tout son talent à table. Ses bulles et sa fraîcheur répondent aux textures délicates et aux notes iodées, là où un vin tranquille peine à trouver sa place.

Sur les fruits de mer, les huîtres et les poissons crus, un blanc de blancs minéral fait merveille. Face à un foie gras ou une entrée plus riche, préférez un champagne un peu dosé ou un millésimé mûr ; sur le saumon fumé ou un tartare, un blanc de noirs structuré tient l’accord.

Explorez nos suggestions et poursuivez l’accord sur les plats, au fil de nos accords mets et champagne et de notre sélection de champagnes.

Questions fréquentes

Quel champagne avec des huîtres et des fruits de mer ?

Sur les huîtres et les fruits de mer, choisissez un blanc de blancs (100 % chardonnay), dont la minéralité et la fraîcheur répondent aux notes iodées. Un extra-brut ou un brut nature, très secs, subliment également ces produits de la mer.

Quel champagne avec le foie gras ?

Le foie gras appelle un champagne un peu plus rond : une cuvée légèrement dosée, un blanc de noirs vineux ou un millésimé mûr. Leur structure équilibre la richesse du foie gras, là où un champagne très sec paraîtrait trop tranchant.

Quel champagne avec du saumon fumé ?

Sur le saumon fumé, préférez un blanc de noirs ou un rosé, plus structurés et fruités, qui tiennent tête au côté gras et fumé du poisson. Un blanc de blancs vif fonctionne aussi pour un accord plus léger et minéral.