Rosé de Saignée

Le rosé de saignée, l'intensité par la macération

Le rosé de saignée — ou rosé de macération — tire sa couleur non pas d'un assemblage, mais d'une brève macération (quelques heures) des moûts avec la peau des raisins noirs. Ce sont les pigments naturels des pinots qui colorent le jus, avant que l'on « saigne » la cuve pour ne conserver que ce jus teinté.

Plus rare et plus délicat à maîtriser que le rosé d'assemblage, le rosé de saignée donne des champagnes aux teintes soutenues, intenses et vineux, riches en arômes de fruits rouges mûrs. Une cuvée de caractère pour la table et les accords gourmands : découvrez nos coups de cœur et profitez de l'achat de champagne rosé de saignée parmi nos champagnes.