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A. Bergère
Vignes de Nuit
0,75L
Un domaine fondé depuis 1848 qui offre une superbe gamme de champagnes identitaires et travaillés avec minutie.
Un Blanc de Blancs 100% Chardonnay qui provient de vieilles vignes d'Étoges datant de 1972. Il enchante par ses arômes initiaux de rayons de miel. Le nez évolue par la suite vers les pêches croquantes, les fleurs blanches et même le chèvrefeuille. En bouche, c'est élégant et sur la pêche mûre et les agrumes qui persistent en une belle finale. N'hésitez-pas à encaver cette cuvée et suivre son évolution avec le temps. Seulement 3 000 bouteilles sont produites.
62,00 €
TTC
L’avis des experts /
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Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Découvrez
la structure de ce Champagne
Fraîcheur
Harmonieux équilibre qui existe entre les différents constituants de l’acidité.
Rondeur
Champagne souple facile à boire, l'acidité ne heurtent pas la bouche.
Puissance
Champagne généreux, avec une grande intensité.
Longueur en bouche
Les arômes du Champagne persistent en bouche.
La Dégustation
La cuvée Vignes de Nuit présente un équilibre parfait entre les arômes de fruits blancs, dont la mirabelle et les abricots. Le profil aromatique est rehaussé par la présence de délicates fleurs blanches. En bouche, cette cuvée se distingue par son élégance et la présence prononcée de notes de fruits blancs, comme la pêche de vigne blanche et la nectarine. L'ensemble est complété par une finale rafraîchissante d'agrumes qui apporte une touche stimulante à ce vin exquis.
La Composition
Découvrez l'ADN de ce vin
Terroirs
Étoges
Cultivé depuis 1972, A. Bergère est le résultat de notre engagement à cultiver des vignes en harmonie avec l'environnement. En gérant soigneusement leur croissance, nous cherchons à mettre en valeur les caractéristiques uniques de notre terroir dans chaque millésime. Au cours du processus de vinification, nous élevons le vin sur lies et utilisons des barriques pour une partie de ce processus. Pour préserver ses qualités distinctes, nous nous abstenons de filtrer le vin.
A propos de cette maison
La famille Bergère, véritable passionnée de la terre et du vin, est fière de posséder des vignobles dans des villages réputés et des terroirs estimés de la Côte des Blancs. Cela leur permet d'explorer une vaste gamme d'options d'assemblage et de produire des champagnes d'une qualité exceptionnelle. Lorsque vous visiterez leur cave, vous aurez l'occasion de regarder un film captivant qui présente la riche histoire de la famille Bergère. De plus, vous pourrez vous adonner à une délicieuse séance de dégustation de champagne.
L’Accord Parfait
Entre le Champagne et son plat
Apéritif
Offrez-vous le plaisir d'accompagner cette grande cuvée par tout apéritif autour des produits de la mer ou doucement iodés.
Entrées
On l'associe joliment aux crustacés et coquillages. On peut aussi penser à un tartare de thon à peine relevé ou un joli plateau de sushis et sashimis.
Repas
Une cuvée à ouvrir lors d'une occasion spéciale ou lors des fêtes de fin d'année. Servez Les Vignes de Nuit sur un plateau de fruits de mer pour un succès assuré!
Parole de Chef
Le chef PHILIPPE MILLE
« Témoigner de l’âme de la Champagne, ce n’est pas seulement cuisiner le terroir... c’est comprendre qui elle est ! »
Passé par les cuisines de messieurs Bordier, Grondart, Anton, Roth, bras droit de Yannick Alléno au Scribe puis au Meurice, il a ramené au Domaine Les Crayères un premier macaron en 2011, puis un second en 2012, conservé depuis plus de 10 ans.
Sa carte s’inspire des saisons et du terroir champardennais.
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