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Champagne Dom Pérignon - Vintage 2012 Champagne Dom Pérignon Vintage 2012

Dom Pérignon

Vintage 2012

0,75L

Champagne Dom Pérignon "Vintage 2012" n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.

Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.

Bouteille vendue sans coffret.


Les cuvées de la maison Dom Pérignon

235,00 €
TTC
Quantité
Victime de son succès

L’avis des experts

Découvrez la note

Présentation

Goût

Originalité

Qualité/Prix

Champagne Dom périgon Note 96

La Structure

Découvrez la structure de ce Champagne

Fraîcheur

Harmonieux équilibre qui existe entre les différents constituants de l’acidité.

Rondeur

Champagne souple facile à boire, l'acidité ne heurtent pas la bouche.

Puissance

Champagne généreux, avec une grande intensité.

Longueur en bouche

Les arômes du Champagne persistent en bouche.

La Dégustation

Le nez est complet et changeant, mêlant les fleurs aux fruits puis le végétal au minéral. Le bouquet est tactile. Des fleurs blanches poudrées à la douceur de l’abricot et de la mirabelle. De la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe à la minéralité de la cendre. Le poivre blanc.

C’est l’énergie qui domine en bouche. Après une ouverture accueillante, le vin vibre rapidement. L’effervescence se révèle, la sensation est tonique. Canalisée par les acides et par les amers, la finale se resserre. Elle laisse son empreinte : le gingembre, le tabac, le grillé.

La Composition

Découvrez l'ADN de ce vin

Cépages-Champagne Dom Pérignon La Montagne de Reims

Terroirs

La Montagne de Reims

La nature a mis à l’épreuve la Maison Dom Pérignon en 2012, avec des gelées, des inondations et des vagues de chaleur s’abattant sur les vignobles de la Champagne.

Le dosage ainsi que l'assemblage de cette cuvée sont tenus secret du public.

Maison Champagne Dom Pérignon

A propos de cette maison

En 1668, le jeune moine bénédictin Dom Pierre Pérignon est nommé procureur de l’abbaye d’Hautvillers, sur les hauteurs de la Champagne.
Ayant réussi à transformer le vin en champagne, il incarne depuis le caractère original et mystique de la création du champagne.

Dom Pérignon est animé par un engagement sans faille : chaque millésime reflète la singularité de son année.
Au travers de chacun de ses millésimes, Dom Pérignon poursuit inlassablement sa quête d’un idéal esthétique profond : créer et révéler l’harmonie d’une nature en constante évolution.

L’Accord Parfait

Entre le Champagne et son plat

Assiette Apéritif Champagne

Apéritif

Ce Vintage 2012 accompagne à merveilles des entrées de hors-d'oeuvre comme des huîtres fraîchement ouvertes, concombre en julienne et zeste de citron kaffir.

Assiette plat Champagne

Entrée

Vous pouvez associer ce Dom Pérignon avec une entrée de volaille comme une pintade rôtie servie avec sa peau croustillante et une sauce au café et au yuzu.

Assiette Fromages Champagne

Dessert

Pour ce qui est du dessert, accompagnez ce champagne avec la légèreté et la douceur du fruit, comme d'une tarte aux prunes et crème pâtissière.

Parole de Chef

Le chef Marco Fadiga prépare un carpaccio de gambas pour accompagner ce champagne  romantique, gracieux, très long et surtout lisible.

C’est un champagne racé qui est déjà très agréable à boire en entrée.

Du Même Créateur

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