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Taittinger
Les Folies de la Marquetterie
0,75L
Le Château de la Marquetterie, “ Petit bijou de la Champagne ” situé au cœur de la Champagne viticole, fut le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de lettres du “ Siècle des Lumières ”. Premier champagne de Domaine dans l’histoire de la marque, la cuvée “ Folies de la Marquetterie ” est issu exclusivement des parcelles du vignoble de la Maison Taittinger.
Vendu en coffret
56,90 €
TTC
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La Structure
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Fraîcheur
Harmonieux équilibre qui existe entre les différents constituants de l’acidité.
Rondeur
Champagne souple facile à boire, l'acidité ne heurtent pas la bouche.
Puissance
Champagne généreux, avec une grande intensité.
Longueur en bouche
Les arômes du Champagne persistent en bouche.
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La Dégustation
La robe est de couleur jaune soutenu aux reflets mordorés. Les bulles sont fines et délicates.
Le nez intense, très fruité, développe des arômes de pêche et de compote d’abricots rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille.
L’attaque en bouche est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune. La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées.
La Composition
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Terroirs
Vallée de la Marne,
Montagne de Reims
La Maison Taittinger possède le plus grand vignoble intramuros de la ville de Reims, planté à 37 % en Chardonnay, 48 % en Pinot Noir et 15 % en Meunier. Il assure une petite moitié de son approvisionnement et est certifié Haute Valeur Environnementale.
D'autres approvisionnement situés dans la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Côte des Bar viennent compléter ce vignoble de qualité.
A propos de cette maison
La famille Taittinger, à la tête de la Maison depuis près d’un siècle, a pour quête permanente l’excellence : « Avoir le nom de notre famille sur une bouteille impose une responsabilité et une exigence de chaque instant. Cette signature porte à la fois le savoir-faire du passé et l’engagement pour demain », aime dire Pierre-Emmanuel Taittinger.
Un engagement qu’il partage aujourd’hui avec son fils Clovis et sa fille Vitalie.
L’Accord Parfait
Entre le Champagne et son plat
Apéritif
Ce champagne se déguste principalement à l’apéritif, ou il aidera à ouvrir le repas grâce à ses notes fraîches et gourmandes. Indéniablement le champagne parfait de toutes vos occasions.
Entrées
Ce champagne accompagne des entrées de viandes grillées ou rôties, ainsi que des poissons en sauce. On peut imaginer un rôti de boeuf sauce aux herbes sur un lit de sucrine.
Plats
Ce vin de terroir accompagne idéalement les mets robustes comme les viandes rôties et les poissons en sauce, comme une blanquette aux deux poissons et aux moules.
Parole de Chef
Finaliste du concours de meilleur ouvrier de France, Amandine Chaignot est également présente sur un prix que peu de femmes ont tenté : le Prix Culinaire International de cuisine d’auteur Taittinger, qu’elle termine à la seconde place. Elle ouvre son propre restaurant Pouliche, à Paris.
Amandine Chaignot recommande le Champagne Taittinger avec une Galette des Rois Volaille et Champignons.
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