Variation

    Champagne Fleury

    Variation

    0,75L

    Champagne Fleury variation (Biodynamie) c'est une vision : isoler le Pinot Gris, très rare en Champagne.
    Plantée en 2010, récoltée en 2015, vinifiée sans soufre jusqu’en 2016 puis affinée pendant 5 ans, c’est la deuxième génération de la première cuvée de Pinot gris biodynamique en Champagne.

    LES CUVÉES DE LA MAISON FLEURY

    75,83 €
    Quantité
    Victime de son succès

    L’avis des experts

    Découvrez la note

    Présentation

    Goût

    Originalité

    Qualité/Prix

    Champagne Note 90

    La Structure

    Découvrez la structure de ce Champagne

    Fraîcheur

    Harmonieux équilibre qui existe entre les différents constituants de l’acidité.

    Rondeur

    Champagne souple facile à boire, l'acidité ne heurtent pas la bouche.

    Puissance

    Champagne généreux, avec une grande intensité.

    Longueur en bouche

    Les arômes du Champagne persistent en bouche.

    La Dégustation

    Nez puissant et complexe issu de la vinification sous bois. Arômes originaux mêlant fruits jaunes, fruits exotiques et amandes. Attaque franche et précise. Les promesses olfactives sont confirmées par une bouche généreuse qui se prolonge sur une finale délicate et persistante.

    La Composition

    Découvrez l'ADN de ce vin

    Cépages-Champagne

    Terroirs

    Côte des Bars - Courteron
    Sol argilo-calcaire

    Les sous-sols sont essentiellement constitués de calcaire marneux, ou argilo-calcaires, excellents terrains à vigne, dont les pentes se drainent naturellement.

    A propos de cette maison

    Le domaine Fleury est ancré depuis 1895 à Courteron, au cœur de la Champagne méridionale, dans la Côte des Bar, sur les coteaux argilo-calcaires formés au kimméridgien par les premiers affluents de la Seine. Celle-ci prend sa source à 70 km en amont, vers Saint-Seine-l’Abbaye.

    L'aventure de la biodynamie donne un sens à la passion familiale du métier de vigneron, respectueux du patrimoine naturel et vivant de son terroir, dont il apprend sans cesse, en toute humilité, à percevoir l'équilibre et à transmettre les mystères.

    L’Accord Parfait

    Entre le Champagne et son plat

    Assiette Apéritif Champagne

    Apéritif

    Ce champagne s’apprécie particulièrement en apéritif afin que puisse s’exprimer toute son originalité, accompagné de profiterolles au Comté

    Assiette plat Champagne

    Entrées

    Associez ce champagne en entrée avec des petites brioches de foie gras et truffes pour une dégustation fruitée.

    Assiette Fromages Champagne

    Plats

    Pour ce qui est du plat, accompagnez ce champagne d'une blanquette de veau à l'ancienne pour découvrir une approche complémentaire originale.

    Parole de Chef

    Le chef Philippe Vazart le sert avec une Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux Asperges de Val de Vesle.

    Il est également associé à Suprême de Turbo Grillé, et sa petite Ratatouille et Feta.

    Un fromage à pâte molle telle qu’un Brie au Truffes conviendra parfaitement.

    Du Même Créateur

    En vente sur ce site