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75cl
Le Brut Nature 2015 by Starck de la Maison Louis Roederer est un champagne qui allie de belles notes de fruits mûrs à une belle fraîcheur, celle d'une Maison à l'écoute de la nature avec un grand créateur : Philippe Starck. C'est la quatrième cuvée issue de cette collaboration et elle est très réussie !
L’avis des experts /
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la structure de ce Champagne
Couleur jaune, reflets chatoyants.
Effervescence dynamique et régulière.
Bouquet pur, élancé, vertical, riche et concentré. On est dans l’évocation d’arômes mûrs mais de grande finesse: zestes d’agrumes fins et délicats (citron, orange), vanille (vanille bourbon de Madagascar) et des nuances plus chaudes de pomme au four, de tatin qui s’ouvrent progressivement vers le nougat.
Bouche offrant un contraste marqué et singulier, à la fois très expressionniste par la texture large, juteuse, presque sensuelle des argiles de Cumières en année solaire et résolument minimaliste grâce à une véritable ligne de fraîcheur, pure, minérale et salivante liée au zéro dosage. Les agrumes mûrs se mêlent aux cailloux chauds appuyant encore ce côté salivant et umami. La finale est énergique, légère et éthérée.
La Composition
Découvrez l'ADN de ce vin
Vendange extraordinaire qui est aussi l’année de la reconnaissance de la Champagne au patrimoine mondial de l’UNESCO ! 2015 s’inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie : hiver doux et humide et été chaud et sec ! L’été, chaud et ensoleillé, restera marqué par des records de chaleur et de sécheresse… Et par cette heureuse finale estivale où la vigne fût « soulagée » par la pluie salvatrice de la deuxième partie du mois d’août. La maturation, grâce à cette finale sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés ! L’ambition du millésime ?... Capturer la signature concentrée d’un millésime spectaculaire !
Les cuvées de la Maison Louis Roederer naissent de la confrontation patiente avec les éléments, d’une rencontre de talents, d’une science des équilibres, d’un raisin résistant et généreux, enraciné dans la terre de Champagne, ainsi naît
un vin à l’âme solaire, à l’élégance cristalline.
240 hectares situés exclusivement dans les Grands et Premiers Crus de la Marne.
L’Accord Parfait
Entre le Champagne et son plat
Le chef PHILIPPE MILLE
« Témoigner de l’âme de la Champagne, ce n’est pas seulement cuisiner le terroir... c’est comprendre qui elle est ! »
Passé par les cuisines de messieurs Bordier, Grondart, Anton, Roth, bras droit de Yannick Alléno au Scribe puis au Meurice, il a ramené au Domaine Les Crayères un premier macaron en 2011, puis un second en 2012, conservé depuis plus de 10 ans.
Sa carte s’inspire des saisons et du terroir champardennais.
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