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0,75L
PRÉCIS - ACCOMPLI - ÉQUILIBRÉ
Essentiel est une cuvée multi-millésimée née d’un assemblage des 3 cépages. Son équilibre et sa fraîcheur, accompagnés par une belle structure, font de cet Extra-Brut l’essence même du style de la Maison.
LES CUVÉES DE PIPER HEIDSEICK
La texture est ronde et structurée, d’une grande finesse et marquée par une finale longue et rafraîchissante.
Cette cuvée Essentiel présente un profil précis et son aromatique s’exprime sur des notes gourmandes de prune, de brioche, de pamplemousse, de compote de coing, puis évolue ensuite vers des fragrances de miel et d’amandes grillées.
Côte des Blancs,
Montagne de Reims et Sézannais
Piper-Heidsieck travaille avec des crus exceptionnels principalement situés dans les zones de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar, et entretient une relation privilégiée avec leur partenaires viticoles, dont la plupart sont indépendants.
Né d’une rencontre, c’est avant tout une histoire d’amour éternelle : celle qui réunira pour toujours une Champenoise, Agathe Pertois et Florens-Louis Heidsieck. Le jeune allemand fougueux et ambitieux veut lui créer une cuvée digne d’une reine, ce qu’il réalisa concrètement en 1785 en déposant son champagne aux pieds de Marie-Antoinette.
Deux siècles plus tard, l’Histoire continue et l’une des marques de champagne les plus prestigieuses continue à renforcer sa légende. Engagée dans la biodiversité, cette ancienne Maison de Champagne est agréée VDC et HVE depuis 2015.
Arnaud Tabarec, chef du restaurant du prestigieux Hôtel Five Seas à Cannes, a choisi de marier la douceur du maquereau au côté enveloppant de la cuvée Essentiel Blanc de Blancs... Il préconise alors un Maquereau cuit au sel, brûlé sur un galet niçois, bouillon de bonite et condiment persil et caviar de France
« Ce plat retrace mon parcours. Maquereau de Bretagne, d’où je viens, purée de persil de Bourgogne, où j’ai grandi, galet niçois local, chauffé au four et utilisé comme plaque de cuisson, avec un petit goût iodé, sans oublier la bonite d’Asie, une région du monde que j’aime particulièrement. »
