David Léclapart

Robe or pâle aux reflets verts lumineux, bulle fine et persistante. Au nez, des notes d'amande fraîche, de craie humide et d'agrumes confits entêtants, avec une touche florale de chèvrefeuille. En bouche, la minéralité crayeuse s'impose avec intensité, portée par une acidité ciselée, une texture…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe or pâle aux reflets verts lumineux, bulle fine et persistante. Au nez, des notes d'amande fraîche, de craie humide et d'agrumes confits entêtants, avec une touche florale de chèvrefeuille. En bouche, la minéralité crayeuse s'impose avec intensité, portée par une acidité ciselée, une texture crémeuse et une finale saline d'une grande longueur.

La composition

À propos de cette maison

David Léclapart s'est imposé comme l'une des figures tutélaires du champagne artisan. Installé à Trépail sur 2,5 hectares cultivés en biodynamie certifiée, il travaille sans intrant chimique, avec des rendements volontairement réduits pour exprimer la quintessence de chaque parcelle.

Ses cuvées, élaborées sans dosage et souvent élevées sous bois, portent des noms poétiques — L'Apôtre, L'Artiste, L'Aphrodisiaque — qui reflètent une philosophie autant spirituelle qu'agronomique. Production confidentielle, diffusion sélective : David Léclapart est une référence incontournable des amateurs de champagne d'auteur.

L'accord parfait

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