Eleonore

Robe dorée aux reflets verts, traversée d'une mousse fine et persistante. Le nez s'ouvre sur les agrumes confits et la craie humide, puis évolue vers de subtiles notes briochées et florales. La bouche allie tension minérale et amplitude soyeuse, portée par une finale saline et longue qui invite à la…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets verts, traversée d'une mousse fine et persistante. Le nez s'ouvre sur les agrumes confits et la craie humide, puis évolue vers de subtiles notes briochées et florales. La bouche allie tension minérale et amplitude soyeuse, portée par une finale saline et longue qui invite à la contemplation autant qu'à la table.

La composition

À propos de cette maison

Champagne Éléonore est un domaine artisan établi à Oger, l'un des 17 villages Grand Cru de Champagne, au cœur de la Côte des Blancs. Spécialiste absolu du Chardonnay, la maison travaille exclusivement en Blanc de Blancs et en Rosé de Saignée, autour d'une philosophie d'équilibre entre fringance et maturité — un « vin ne pouvant se concevoir sans passion », selon ses propres mots.

Le Mystère 9 est la cuvée la plus singulière de la gamme : seule à bénéficier d'une fermentation malolactique partielle, elle est assemblée sur neuf millésimes pour composer un vin « ouvert à de multiples interprétations » — aussi à l'aise à table qu'accompagné d'un grand cigare, expression ultime de la liberté revendiquée par Éléonore.

L'accord parfait

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