Champagne Maurice Choppin — sept générations d'artisans en Vallée de la Marne
Niché dans la Vallée de la Marne, autour du village de Damery, le domaine Maurice Choppin incarne ce que le champagne artisanal a de plus précieux : une identité de terroir irréductible, portée par sept générations de vignerons. Sous la conduite de Benjamin Choppin, l'exploitation de 6,5 hectares travaille ses sols calcaires et argilo-calcaires avec une exigence rare, en viticulture raisonnée certifiée HVE depuis 2018. La signature de la maison ? Des champagnes entièrement en Extra Brut, élevés en fûts de chêne sur lies, fermentés aux levures indigènes, sans dosage artificiel. Puissants et équilibrés, ils révèlent les nuances singulières de chaque parcelle — de Les Terres des Reguins à L'Épinette de Champagne — là où les grandes enseignes proposent un style lissé et standardisé.
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Les cuvées Maurice Choppin — Extra Brut parcellaires et assemblages
La gamme Maurice Choppin compte neuf cuvées, toutes en Extra Brut. L'Âge et la Raison (52 €), assemblage Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, s'ouvre à l'apéritif ou sur une volaille rôtie. Les Arpents (51 €) appelle huîtres et crustacés. Les Mi-Côtes (45 €), millésimée élevée en fût, accompagne fromages affinés et viandes en sauce. Les parcellaires révèlent chaque terroir : L'Épinette de Champagne (100 % Chardonnay) sur fruits de mer fins, Les Bas Ruisselets (100 % Pinot Noir) sur viandes blanches rosées, Les Terres des Reguins (100 % Pinot Meunier) sur cuisine épicée ou umami.
Ces champagnes se servent entre 8 et 10 °C, idéalement dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc ouvert pour révéler leur complexité aromatique. Les cuvées d'assemblage se dégustent dans les trois à cinq ans ; les millésimées — Les Mi-Côtes, La Denrée de l'Âne — offrent un potentiel de garde de cinq à dix ans en cave fraîche.
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Maurice Choppin — Terroir et sept générations en Vallée de la Marne
La maison Maurice Choppin plonge ses racines dans la Vallée de la Marne, autour des villages de Damery, Saint-Martin-d'Ablois, Vinay et Binson-et-Orquigny. Marine et Benjamin Choppin, septième génération de la famille, y cultivent 6,5 hectares de vignes sur des sols calcaires, argilo-calcaires et limoneux qui confèrent aux vins leur profondeur singulière. Leur engagement environnemental précoce s'est concrétisé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) obtenue dès 2018.
À la cave, Benjamin Choppin impose une philosophie sans compromis : fermentations aux levures indigènes, vinification et élevage intégraux en fûts de chêne sur lies, malolactique spontanée. Résultat : une gamme entièrement en Extra Brut, où la vérité du raisin et du terroir s'exprime sans fard — un style d'auteur cohérent, du premier verre au dernier.
Vos questions sur les champagnes Maurice Choppin
Quelle est la différence entre les cuvées Maurice Choppin ?
La gamme se divise en assemblages (L'Âge et la Raison, Les Arpents) et en parcellaires mono-cépage — L'Épinette de Champagne (100 % Chardonnay), Les Bas Ruisselets (100 % Pinot Noir), Les Terres des Reguins (100 % Pinot Meunier). Les millésimées comme Les Mi-Côtes offrent davantage de profondeur grâce à un élevage prolongé en fût de chêne.
Quels accords mets-vins pour le champagne Maurice Choppin ?
Les Extra Brut d'assemblage — L'Âge et la Raison et Les Arpents — s'épanouissent à l'apéritif, sur des huîtres ou des crustacés. Les Mi-Côtes accompagnent volailles en sauce et fromages affinés. L'Épinette de Champagne (Chardonnay pur) sublime les fruits de mer fins ; Les Bas Ruisselets (Pinot Noir) s'accordent avec des viandes blanches légèrement rosées ou un carpaccio de bœuf.
Comment servir et conserver le champagne Maurice Choppin ?
Servez ces champagnes entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc ouvert pour révéler leur complexité aromatique. Les cuvées d'assemblage se consomment dans les trois à cinq ans. Les parcellaires et millésimées (Mi-Côtes, La Denrée de l'Âne) se bonifient cinq à dix ans en cave fraîche (12 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations).
Où acheter le champagne Maurice Choppin en ligne ?
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Qui est Benjamin Choppin et quelle est son approche du champagne ?
Benjamin Choppin, septième génération d'une lignée familiale ancrée en Vallée de la Marne, conduit 6,5 hectares avec une philosophie d'auteur intransigeante : levures indigènes, malolactique spontanée, élevage en fûts de chêne et zéro dosage pour l'ensemble de la gamme. Une démarche artisanale rigoureuse aux antipodes du champagne de négoce standardisé.
Le champagne Maurice Choppin est-il engagé pour l'environnement ?
Oui : le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2018, un référentiel qui encadre la biodiversité, la gestion des intrants et la fertilisation des sols. Cette démarche de viticulture raisonnée se prolonge à la cave — fermentations spontanées, levures indigènes — plaçant Maurice Choppin parmi les vignerons les plus engagés de la Vallée de la Marne.
O winiarni
Champagne Maurice Choppin — najważniejsze
- Dom / właściciel
- Choppin — Marine et Benjamin Choppin (7ème génération, fils de Maurice)
- Lokalizacja
- Champagne
- Winnica
- 6,5 ha
- Odmiany winogron
- Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
- Kiper
- Benjamin Choppin
- Wyróżnienia
- HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018
- Cuvées
- Les Arpents, Les Terres des Reguins, Les Mi-Côtes, Rosé, Épinette de Champagne, La Denrée de l'Âne
