Fleury

Name: Blanc de Noirs
Brand: Fleury
SKU: Fleury BDN
Availability: OutOfStock
Rating: 4.4 (9 reviews)

Blanc de Noirs 75cl

Robe dorée aux reflets paille lumineuse, bulle fine et régulière. Nez élégant et expressif, ouvert sur la pêche blanche, l'iris et de discrètes notes pâtissières. Bouche fraîche et précise, soutenue par une trame minérale affirmée, avec une finale fruitée aux accents de pomme croquante et d'épices…

LES CUVÉES DE LA MAISON FLEURY

42,00 € TTC Victime de son succès

Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée

Présentation

Goût

Originalité

Qualité/Prix

91 /100

Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre

Fraîcheur

Dosage retenu à 4,9 g/L et Pinot Noir de l'Aube apportent une vivacité cristalline.

Rondeur

La réserve perpétuelle en foudres développe une texture veloutée et enveloppante.

Puissance

100 % Pinot Noir livre une structure franche et une belle charpente aromatique.

Longueur en bouche

Finale fruitée et minérale persistante, portée par quatre ans de vieillissement sur lattes.

LA DÉGUSTATION

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin

5g/LDosage

100%Pinot Noir

Terroirs

100 % Pinot Noir de Courteron, Côte des Bar (Aube), sur sols argilo-calcaires cultivés en biodynamie depuis 1989. La méthode Solera en foudres de chêne fond les millésimes successifs pour offrir complexité et profondeur au-delà du seul terroir immédiat.

À propos de cette maison

Pionnière absolue de la biodynamie champenoise, la Maison Fleury entame sa conversion dès 1989 sous l'impulsion de Robert puis Jean-Pierre Fleury — une décennie avant que le mouvement ne gagne le vignoble. Aujourd'hui conduit par la troisième génération depuis Courteron dans l'Aube, le domaine cultive 15 hectares selon les principes de Rudolf Steiner, sans intrants chimiques.

Le Blanc de Noirs, né en 1955 sous le nom « Cuvée Tradition » et rebaptisé en 2010, est la signature de la maison. Son secret réside dans une réserve perpétuelle en foudres de chêne — méthode Solera — qui accumule et fond les millésimes au fil des années, garantissant cohérence stylistique et complexité accrues. Quatre ans de vieillissement sur lattes parachèvent l'élaboration de ce champagne d'exception.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat

Apéritif

Les gougères au fromage répondent naturellement à la fraîcheur minérale et aux fines bulles de ce blanc de noirs.

Entrée

La vivacité du champagne tranche le gras du saumon cru tout en en sublimant la fraîcheur iodée.

Plat

La rondeur des réserves en foudres et la structure du Pinot Noir épousent parfaitement la richesse aromatique de la volaille truffée.

La maison Fleury

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