Philippe Lancelot

Robe dorée aux reflets nacrés, bullage fin et soutenu. Au nez, une belle complexité mêlant brioche chaude, zeste de citron confit, pomme au four et une minéralité iodée et saline prononcée. En bouche, l'attaque est vive et linéaire ; le développement révèle pomme jaune, gingembre frais et zeste…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets nacrés, bullage fin et soutenu. Au nez, une belle complexité mêlant brioche chaude, zeste de citron confit, pomme au four et une minéralité iodée et saline prononcée. En bouche, l'attaque est vive et linéaire ; le développement révèle pomme jaune, gingembre frais et zeste d'agrumes, avec une finale d'une longueur remarquable, fraîche et énergique.

La composition

À propos de cette maison

Philippe Lancelot incarne la cinquième génération d'une famille vigneronne établie à Cramant, village classé 100 % grand cru sur la Côte des Blancs. Reprenant le domaine en 2008, il conduit ses 4,5 hectares selon les principes de la biodynamie, certifié Agriculture Biologique depuis 2014 et Demeter & Biodyvin depuis 2015, vinifiant sans soufre ajouté pour révéler l'expression la plus pure de chaque parcelle.

Sa philosophie de vigneron artisan se traduit par des rendements maîtrisés, des vendanges à maturité optimale et une non-intervention en cave. Chaque cuvée naît en quantité confidentielle — la Fine Fleur 2016 n'existe qu'en 4 174 exemplaires — pour préserver l'exigence et la singularité de chaque terroir exprimé.

L'accord parfait

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