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0,75L
Expression des Chardonnay Grands Crus, la cuvée Dom Ruinart reflète les caractéristiques de 2010, année de millésime exceptionnel. 2010 en Champagne est un millésime souvent qualifié de « solaire », mais il est surtout caractérisé par des vendanges effectuées sous un climat estival et idéal à la maturation.
“Un été idéal en Champagne, un millésime charnu et croquant à la fois”
Frédéric Panaïotis, Chef de Cave de Ruinart
À l'oeil, une couleur rayonnante d’un doré intense est agrémentée de reflets vert-amande.
Le nez est solaire, sans excès. Il offre un registre fruité, charnu et croquant à la fois (citron, abricot, brugnon).
Un registre floral se mêle au fruité, avec des notes de fleurs blanches aux accents miellés. Le nez évolue vers un registre de fruits confits, de pâte d’amande, de calisson d’Aix combiné à un registre frais et crayeux.
Générosité et élégance signent le palais, où s’assemblent une acidité soyeuse et la fraîcheur des fruits à noyaux. L’ensemble présente un bel équilibre, le vin est savoureux et vif avec une finale longue et subtile. La finesse de l’effervescence souligne sa texture raffinée.
Vallée de la Marne,
Côte des Blancs
82% provient de la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Chouilly & Le Mesnil-sur-Oger)
18% provient du versant nord de la Montagne de Reims (Sillery)
La Maison Ruinart est fondée le 1er septembre 1729 par Nicolas Ruinart. Son oncle, un moine bénédictin érudit, Dom Thierry Ruinart a une intuition, à propos de ce nouveau «vin de mousse» issu de sa Champagne natale...
La création de la Maison Ruinart coïncide avec la naissance de l’art de vivre à la française. Naît alors une véritable culture du bon et du beau qui privilégie un goût fin et élégant, délicat et rare.
Animée par la quête permanente d’excellence et de perfection, la Maison Ruinart a fait le choix unique du chardonnay, cépage rare et fragile, fil conducteur de l’ensemble de ses cuvées.
Laurent Magnin est un Chef généreux et passionné, son appétit pour la haute gastronomie, a défini son parcours professionnel et l’a poussé à intégrer des brigades renommées, auprès de Philippe Rochat, Benoît Violier, Philippe Mille et, dernièrement Mathieu Pacaud.
Le Chef Laurent Magnin vous propose sa recette d’aiguillettes de Saint-Pierre et ravioles de pamplemousse rose, baies d’Andaliman et émulsion iodée au safran d’Alsace, pour se marier à merveille avec la cuvée Ruinart Blanc de Blancs.
