Canard-Duchêne
Robe or pâle traversée d'un fin cordon de bulles. Le nez marie crème pâtissière et fruits blancs, litchi, poire. La bouche, ronde et gourmande, déploie l'éclat du Chardonnay sur une trame saline et fraîche.
LES CUVÉES DE LA MAISON CANARD-DUCHÊNEL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe or pâle traversée d'un fin cordon de bulles. Le nez marie crème pâtissière et fruits blancs, litchi, poire. La bouche, ronde et gourmande, déploie l'éclat du Chardonnay sur une trame saline et fraîche.
La composition
Terroirs
L'assemblage puise à Nogent-l'Abbesse, Avize, Vertus, Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux, mariant la tension minérale de la Côte des Blancs à la fraîcheur florale du Vitryat.
À propos de cette maison
Fondée en 1868 à Ludes, au cœur de la Montagne de Reims, la maison Canard-Duchêne naît de l'union de Victor Canard et Léonie Duchêne. Consacrée dès ses débuts par le tsar Nicolas II, elle affiche depuis les armoiries des Romanov.
Les cuvées vieillissent dans les crayères du Domaine de Ludes, à 11 °C et 90 % d'humidité, un terroir de craie qui façonne la précision et la longévité des vins de la maison.
L'accord parfait
Apéritif
Une huître en gelée de concombre et yuzu vert révèle la tension saline et la pureté du Chardonnay.
Entrée
Une volaille en salade, relevée de céleri-rave, trouve un écho gourmand dans la rondeur des vins de réserve.
Plat
Un poisson grillé aux légumes verts prolonge la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée gastronomique.
Autres champagnes
de la maison Canard-Duchêne
