Canard-Duchêne
Robe dorée soutenue par une fine mousse ; à l'aération, le nez déploie des notes complexes d'orange sanguine et de cerise. La bouche, ample et soyeuse, s'exprime avec la saveur gourmande des fruits confits et de la mirabelle, sur une finale d'une grande finesse.
LES CUVÉES DE LA MAISON CANARD-DUCHÊNEL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe dorée soutenue par une fine mousse ; à l'aération, le nez déploie des notes complexes d'orange sanguine et de cerise. La bouche, ample et soyeuse, s'exprime avec la saveur gourmande des fruits confits et de la mirabelle, sur une finale d'une grande finesse.
La composition
Terroirs
Assemblage 100 % Pinot Noir issu des terroirs d'altitude de Ludes, Aÿ, Mailly et Ambonnay, sélectionnés pour leur fraîcheur. La moitié provient de vins de réserve, dont 10 % d'une réserve perpétuelle de Pinots Noirs initiée en 2012 et enrichie chaque année à la manière d'une solera.
À propos de cette maison
Fondée en 1868 à Ludes, dans la Montagne de Reims, la maison Canard-Duchêne cultive depuis plus de 150 ans un style précis et racé, porté par la fraîcheur de ses terroirs de craie.
Installée au cœur de son Domaine de Ludes, la maison perpétue un savoir-faire artisanal exigeant, entre vieillissement prolongé en cave et sélection rigoureuse des parcelles, pour des cuvées à la personnalité affirmée.
L'accord parfait
Apéritif
La vivacité du Pinot Noir répond à la texture iodée des gambas snackées.
Entrée
La rondeur fruitée de la cuvée souligne la délicatesse du lieu jaune.
Plat
La puissance et la longueur en bouche épousent la texture confite du filet d'agneau.
Autres champagnes
de la maison Canard-Duchêne
