En Avize, en el corazón de la Côte des Blancs, Bouquin Dupont Fils cultiva desde 1929 parcelas de Chardonnay en los terruños más prestigiosos de la región de Champagne. Fundada por Paul Émile Dupont, esta casa de viticultores y elaboradores elabora champanes de una precisión excepcional a partir de un viñedo de 1,60 hectáreas situado en tres terruños Grand Cru: Avize (1 ha), Cramant (0,30 ha) y Le Mesnil-sur-Oger (0,30 ha). En estas excepcionales laderas calcáreas, la variedad Chardonnay desarrolla una mineralidad y una tensión características de la Côte des Blancs. La vinificación varía según las cuvées entre demi-muids, barricas de roble de 228 litros y depósitos de acero inoxidable, lo que ofrece una paleta aromática de una diversidad notable para una sola variedad de uva. Una casa poco conocida, fiel a las exigencias de los grandes terruños.

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Las cosechas de Bouquin Dupont Fils: Blanc de Blancs y Rosé Grand Cru

La gama gira en torno al Blanc de Blancs Grand Cru, disponible en las variedades Brut, Extra-Brut y Zéro dosage. La Cuvée Vieille Vigne, elaborada a partir de viñas de 82 años, realza el sabor de las ostras, las vieiras y las bandejas de marisco. La Cuvée du Dom, criada en barricas de medio muid, marida a la perfección con aves a la crema o con un queso de pasta dura. La Cuvée Jarod, de añada y criada en barricas de roble de Nuits-Saint-Georges (228 litros), pide langosta y cigalas. El Rosé Grand Cru (8 % de Pinot Noir de Ay) revela sus aromas con frutos rojos y postres ligeros.

Servidas a 8 °C como aperitivo, las cuvées de Bouquin Dupont Fils revelan toda su complejidad entre 14 y 16 °C durante la comida. Las añadas Jarod y la Cuvée Vieille Vigne admiten un envejecimiento de entre 5 y 10 años en bodega fresca, lo que permite que los aromas evolucionen armoniosamente hacia notas tostadas y melosas.

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Bouquin Dupont Fils — Viticultor y elaborador artesanal de la Côte des Blancs

Fundada en 1929 por Paul Émile Dupont, la casa está dirigida actualmente por Dominique Bouquin Dupont, quien perpetúa el legado familiar desde hace varias generaciones. El viñedo, de 1,60 hectáreas, se encuentra situado exclusivamente en parcelas clasificadas como Grand Cru: 1 hectárea en Avize, 0,30 hectáreas en Cramant y 0,30 hectáreas entre Le Mesnil-sur-Oger y Oger. Estos suelos calcáreos profundos, característicos de la Côte des Blancs, confieren a los Chardonnay su legendaria tensión mineral y su rectitud.

La vinificación adopta un enfoque dual: crianza en demi-muids o barricas de roble de 228 litros para las cuvées con carácter, y en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta. Las certificaciones de Alto Valor Medioambiental (HVE), Agricultura Ecológica, Viticultura Sostenible en Champagne (VDC) y Terra Vitis confirman el compromiso de la casa con una viticultura respetuosa con los suelos calcáreos.

Sus preguntas sobre los champanes Bouquin Dupont Fils

¿Cómo elegir entre una añada de gama básica y una añada de prestigio en Bouquin Dupont Fils?

El Blanc de Blancs Grand Cru —disponible en Brut, Extra-Brut o sin dosificación— ofrece una magnífica introducción al estilo de la casa. Para una ocasión excepcional, la Cuvée Vieille Vigne (viñas de 82 años) y las añadas Jarod, criadas en barricas de roble de Nuits-Saint-Georges, ofrecen una complejidad sin igual, fruto de producciones limitadas a unos pocos cientos de botellas por añada.

¿Qué maridajes se recomiendan para el champán Bouquin Dupont Fils?

El Blanc de Blancs Grand Cru marida a la perfección con ostras, vieiras y espárragos blancos. La Cuvée Vieille Vigne combina con un pescado noble en salsa beurre blanc o con aves a la crema. La Cuvée Jarod, criada en barrica, acompaña a la langosta, las cigalas o las mollejas de ternera. El Rosé Grand Cru (8 % de Pinot Noir de Ay) marida a la perfección con frambuesas, fresas silvestres o pato con cerezas.

¿Cómo se sirve y se conserva el champán Bouquin Dupont Fils?

Sirva los Blanc de Blancs a 8 °C como aperitivo y, a continuación, deje que alcancen una temperatura de 14-16 °C en la mesa para que revelen su complejidad aromática. Opte por una copa de tulipán para concentrar los aromas. Las añadas Jarod y la Cuvée Vieille Vigne se conservan entre 5 y 10 años en una bodega fresca (10-12 °C), en posición horizontal, al abrigo de la luz y de las vibraciones.

¿Dónde se puede comprar el champán Bouquin Dupont Fils por Internet?

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¿Qué distingue a los terruños de Avize, Cramant y Le Mesnil-sur-Oger dentro de la bodega Bouquin Dupont Fils?

Cada parcela Grand Cru aporta su sello distintivo: Avize (1 ha) ofrece Chardonnay redondos y florales; Cramant (0,30 ha) aporta vivacidad y tensión; y Le Mesnil-sur-Oger (0,30 ha) contribuye a la mineralidad calcárea y a la longevidad. Al vinificar cada terruño por separado, Bouquin Dupont Fils capta matices que ningún comerciante de gran volumen puede reproducir.

¿Se ha comprometido «Bouquin Dupont Fils» con una iniciativa ecológica y sostenible?

Sí. La bodega cuenta con varias certificaciones: Alto Valor Medioambiental (HVE), Agricultura Ecológica (AB), Viticultura Sostenible en Champagne (VDC) y Terra Vitis. Estas iniciativas garantizan el respeto por los suelos calcáreos de la Côte des Blancs y se inscriben en una visión a largo plazo, en contraposición a las prácticas intensivas de las grandes casas comercializadoras.

Acerca de

Champagne Bouquin Dupont Fils — lo esencial

Fundada en: 1929
Fundador: Paul Emile Dupont
Casa / propietario: Bouquin Dupont (Dominique Bouquin Dupont)
Ubicación: Avize, Côte des Blancs (proche d'Epernay)
Viñedo: 1.60 ha
Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir
Cuvées: Cuvée du dom, Cuvée Jarod 2019, Cuvée Jarod 2018, Cuvée Jarod 2017, Blanc de Blancs Grand Cru, Vieille Réserve

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