Champagne Gounel - Lassalle — Parcellaires Brut Nature, Premier Cru Montagne de Reims
En el corazón de la Montaña de Reims, Champagne Gounel - Lassalle encarna el espíritu del viticultor-elaborador de cuarta generación: champanes sin dosificación, elaborados a partir de la precisión parcelaria y la autenticidad del terruño. Desde su separación de la cooperativa en 2018 y la construcción de su propia bodega, Arnaud y Sophie Gounel elaboran cada cuvée en sus 2,87 hectáreas de Premiers Crus de Chigny-les-Roses y Ludes — 29 parcelas cuyo mapeo de suelos se ha encargado al geólogo Geoffrey Orban. El estilo es tenso, salino y de una pureza excepcional: predominio de la variedad Meunier (entre el 58 % y el 63 % del viñedo), vendimia manual y crianza en barricas de roble con inserto de hoja de oro. La bodega cuenta con las certificaciones HVE y Viticultura Sostenible en Champagne, y se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica.
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Las cosechas de Gounel - Lassalle: seis vinos de parcela «brut nature» de la categoría Premier Cru
La gama reúne dos mezclas —«Esprit Voyageur» y «Terre d'ancêtres» — y seis cuvées de parcelas «brut nature» con denominación «Premier Cru»: «Le Haut Belai» (Pinot Noir y Chardonnay), «Dessus la Ville » y «Les Noues » (Meunier, viñedos de 1968), Les Ruelles (Chardonnay centenario), Les Agneaux y Les Amis Les Champs. Un Ratafia Champenois Lounge completa la oferta. Notas de albaricoque, grosella negra y avellana, burbuja fina, final salino: perfectos para acompañar ostras, langosta y pescados nobles.
Servidos entre 8 y 10 °C en una copa de tulipán, estos champanes revelan plenamente su complejidad aromática. La ausencia de dosificación y el rigor de la crianza les confieren un potencial de guarda adicional de entre 3 y 5 años en bodega fresca. Las cuvées Meunier también maridan bien con quesos de corteza lavada y aves asadas en salsa.
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Gounel - Lassalle — Cuatro generaciones, 29 parcelas de Premier Cru
La bodega tiene sus orígenes en 1870, cuando la familia Gounel plantó sus primeros viñedos en los terruños de Premiers Crus de la Montagne de Reims. En la cuarta generación, Arnaud Gounel cultiva hoy en día 2,87 hectáreas repartidas en 29 parcelas familiares en las localidades de Chigny-les-Roses, Ludes y Rilly-la-Montagne. La variedad Meunier predomina en el viñedo —la principal expresión del terruño—, complementada con Pinot Noir y Chardonnay en suelos minuciosamente cartografiados por el geólogo Geoffrey Orban.
En 2016, Sophie se unió a Arnaud para formar un tándem de viticultores y enólogos en toda regla. La ruptura con la cooperativa en 2018 y la construcción de una bodega propia marcaron el punto de inflexión fundacional de la casa. Desde entonces, la crianza en barricas de roble con un inserto de hoja de oro —un cierre hermético perfecto— define la firma de cada cuvée y su capacidad para envejecer con precisión.
Sus preguntas sobre los champanes Gounel - Lassalle
¿Cuál es la diferencia entre el «Esprit Voyageur» y las selecciones de parcelas de Gounel-Lassalle?
«L'Esprit Voyageur» es un coupage de varias parcelas y variedades de uva, concebido para ofrecer regularidad y accesibilidad. Las cuvées de parcela —«Dessus la Ville», «Les Noues», «Les Ruelles»… — solo expresan un único lugar de origen y una única variedad de uva, sin dosificación, y varían según la añada. Reflejan la identidad geológica de una parcela única, según la cartografía de suelos realizada por el geólogo Geoffrey Orban.
¿Qué maridajes de comida y vino son los más recomendables para los champanes Gounel - Lassalle?
Las cosechas de Meunier (Dessus la Ville, Les Noues, Les Agneaux) maridan a la perfección con carnes blancas asadas, setas silvestres o quesos de corteza lavada. Los Ruelles (Chardonnay centenario) destacan con ostras, vieiras y pescados selectos. El Haut Belai (Pinot Noir y Chardonnay) acompaña a las aves trufadas. Como aperitivo, todos los «brut nature» son la elección natural.
¿Cómo se deben servir y conservar correctamente los champanes Gounel - Lassalle?
Sírvalo a una temperatura de entre 8 y 10 °C en una copa de tulipán para que los aromas se expresen plenamente. Los «brut nature» sin dosificación mejoran con el tiempo en bodega: tienen un potencial de maduración adicional de entre 3 y 5 años a 12 °C, protegidos de la luz y las vibraciones. Evite guardarlo en el frigorífico doméstico durante más de unos días para no alterar los aromas.
¿Dónde se puede comprar el champán Gounel - Lassalle por Internet?
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¿Por qué Gounel-Lassalle vinifica cada parcela por separado?
Arnaud Gounel recurrió al geólogo Geoffrey Orban para cartografiar con precisión los suelos de las 29 parcelas familiares. Cada parcela —ya sea de suelo arcillo-calcáreo, cretáceo o arenoso— se vinifica por separado para preservar su identidad propia. Es este rigor científico, poco habitual en la región de Champagne, lo que convierte a cada vino de parcela en un auténtico retrato tanto geológico como enológico.
¿Cuál es el precio de los champanes Gounel-Lassalle?
Las mezclas «Esprit Voyageur» y «Terre d'ancêtres» constituyen la gama básica. Las cuvées de parcelas —«Dessus la Ville», «Les Noues», «Les Ruelles», «Le Haut Belai»…— ocupan un segmento superior, lo que refleja la escasez de cada lugar de origen (de tan solo 17 a 75 áreas). Consulte la ficha de cada cuvée en Pépites en Champagne para conocer el precio exacto.
Acerca de
Champagne Gounel - Lassalle — lo esencial
- Casa / propietario
- Gounel-Lassalle (Arnaud Gounel & Sophie)
- Ubicación
- Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Barzy-sur-Marne — Montagne de Reims
- Variedades de uva
- Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
- Jefe de bodega
- Arnaud Gounel
- Distinciones
- HVE, VDC, En conversion vers AB
- Cuvées
- Esprit Voyageur, Terre d'ancêtres, Le Haut Belai, Dessus la Ville, Les Noues, Les Ruelles
