Champagne Maurice Choppin: siete generaciones de artesanos en el Valle del Marne
Enclavada en el valle del Marne, en los alrededores del pueblo de Damery, la finca Maurice Choppin encarna lo más valioso del champán artesanal: una identidad del terruño inquebrantable, transmitida por siete generaciones de viticultores. Bajo la dirección de Benjamin Choppin, esta explotación de 6,5 hectáreas cultiva sus suelos calcáreos y arcillo-calcáreos con una exigencia poco común, siguiendo una viticultura razonada con certificación HVE desde 2018. ¿Cuál es el sello distintivo de la casa? Champanes exclusivamente Extra Brut, criados en barricas de roble sobre lías, fermentados con levaduras autóctonas y sin dosificación artificial. Potentes y equilibrados, revelan los matices singulares de cada parcela —desde «Les Terres des Reguins» hasta «L’Épinette de Champagne»—, allí donde las grandes marcas ofrecen un estilo suavizado y estandarizado.
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Las cosechas de Maurice Choppin: Extra Brut de parcelas concretas y mezclas
La gama Maurice Choppin cuenta con nueve cuvées, todas ellas Extra Brut. «L'Âge et la Raison» (52 €), un coupage de Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, es ideal como aperitivo o para acompañar aves asadas. Les Arpents (51 €) combina a la perfección con ostras y mariscos. Les Mi-Côtes (45 €), un vino de añada criado en barrica, acompaña a quesos curados y carnes en salsa. Los vinos de parcela revelan las características de cada terruño: L'Épinette de Champagne (100 % Chardonnay) con marisco selecto, Les Bas Ruisselets (100 % Pinot Noir) con carnes blancas y rosadas, Les Terres des Reguins (100 % Pinot Meunier) con platos especiados o de sabor umami.
Estos champanes se sirven entre 8 y 10 °C, idealmente en una copa de tulipán o en una copa de vino blanco abierta para revelar su complejidad aromática. Las cuvées de mezcla se degustan entre tres y cinco años; las añadas —Les Mi-Côtes, La Denrée de l’Âne— ofrecen un potencial de guarda de entre cinco y diez años en una bodega fresca.
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Maurice Choppin — El terruño y siete generaciones en el Valle del Marne
La bodega Maurice Choppin tiene sus raíces en el valle del Marne, en los alrededores de los pueblos de Damery, Saint-Martin-d'Ablois, Vinay y Binson-et-Orquigny. Marine y Benjamin Choppin, séptima generación de la familia, cultivan allí 6,5 hectáreas de viñedos en suelos calcáreos, arcillo-calcáreos y limosos que confieren a los vinos su singular profundidad. Su compromiso medioambiental, asumido desde el principio, se ha materializado en la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental), obtenida ya en 2018.
En la bodega, Benjamin Choppin aplica una filosofía sin concesiones: fermentaciones con levaduras autóctonas, vinificación y crianza íntegras en barricas de roble sobre lías, y maloláctica espontánea. El resultado: una gama compuesta íntegramente por Extra Brut, en la que la esencia de la uva y del terruño se expresa sin artificios —un estilo de autor coherente, desde la primera copa hasta la última.
Sus preguntas sobre los champanes Maurice Choppin
¿Cuál es la diferencia entre las añadas de Maurice Choppin?
La gama se divide en cuvées (L'Âge et la Raison, Les Arpents) y en vinos monovarietales de parcela: L'Épinette de Champagne (100 % Chardonnay), Les Bas Ruisselets (100 % Pinot Noir), Les Terres des Reguins (100 % Pinot Meunier). Los vinos de añada, como Les Mi-Côtes, ofrecen mayor profundidad gracias a una crianza prolongada en barrica de roble.
¿Qué maridajes se recomiendan para el champán Maurice Choppin?
Los Extra Brut de coupage —L'Âge et la Raison y Les Arpents— se disfrutan como aperitivo, con ostras o mariscos. Los Mi-Côtes acompañan a las aves con salsa y a los quesos curados. El Épinette de Champagne (100 % Chardonnay) realza el sabor de los mariscos selectos; los Bas Ruisselets (Pinot Noir) maridan a la perfección con carnes blancas ligeramente rosadas o con un carpaccio de ternera.
¿Cómo se sirve y se conserva el champán Maurice Choppin?
Sirva estos champanes a una temperatura de entre 8 y 10 °C, en una copa de tulipán o en una copa de vino blanco de copa abierta para revelar su complejidad aromática. Las cuvées de coupage deben consumirse en un plazo de tres a cinco años. Las cuvées de parcela y las añadas (Mi-Côtes, La Denrée de l'Âne) mejoran con el paso de cinco a diez años en una bodega fresca (a 12 °C, al abrigo de la luz y de las vibraciones).
¿Dónde se puede comprar el champán Maurice Choppin por Internet?
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¿Quién es Benjamin Choppin y cuál es su enfoque respecto al champán?
Benjamin Choppin, séptima generación de una estirpe familiar arraigada en el Valle del Marne, cultiva 6,5 hectáreas con una filosofía de autor intransigente: levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea, crianza en barricas de roble y sin dosificación en toda la gama. Un enfoque artesanal riguroso que se sitúa en las antípodas del champán comercial estandarizado.
¿Se compromete la marca de champán Maurice Choppin con el medio ambiente?
Sí: la finca cuenta con la certificación «Alto Valor Medioambiental» (HVE) desde 2018, un marco normativo que regula la biodiversidad, la gestión de los insumos y la fertilización de los suelos. Este enfoque de viticultura sostenible se extiende a la bodega —fermentaciones espontáneas, levaduras autóctonas—, lo que sitúa a Maurice Choppin entre los viticultores más comprometidos del Valle del Marne.
Acerca de
Champagne Maurice Choppin — lo esencial
- Casa / propietario
- Choppin — Marine et Benjamin Choppin (7ème génération, fils de Maurice)
- Ubicación
- Champagne
- Viñedo
- 6,5 ha
- Variedades de uva
- Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
- Jefe de bodega
- Benjamin Choppin
- Distinciones
- HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018
- Cuvées
- Les Arpents, Les Terres des Reguins, Les Mi-Côtes, Rosé, Épinette de Champagne, La Denrée de l'Âne
