Champagne Philipponnat — El esplendor del Clos des Goisses desde 1522
Con sede en Mareuil-sur-Aÿ, en el corazón del Gran Valle del Marne, la casa Philipponnat cultiva desde hace generaciones una relación exigente con su terruño. Sobre la base de un legado familiar que se remonta a 1522, la casa —constituida en su forma actual en 1910— ha forjado toda su singularidad en torno al Pinot Noir: la variedad reina de un viñedo de 20 hectáreas de Premiers y Grands Crus, plantado en suelos calcáreos con predominio de creta, con orientación sur y con vistas al Marne. El estilo de Philipponnat juega con una paradoja fascinante: la potencia carnosa del Pinot Noir se combina con una tensión mineral y una pureza de expresión que confieren a los vinos una verticalidad poco común en la región de Champagne. Elegida mejor casa de champán por la Revue du Vin de France en 2023, Philipponnat se impone como una referencia absoluta para el aficionado que busca emociones más allá de las burbujas.
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Las añadas de Philipponnat: desde el Royale hasta el mítico Clos des Goisses
La gama Philipponnat se articula en torno a referencias excepcionales. La Royale Réserve, con predominio de Pinot Noir, se expresa con amplitud y tensión, y marida de forma natural con ostras, vieiras o aves asadas. La Réserve Perpétuelle, criada en barricas de roble, desarrolla una profunda complejidad que invita a maridarla con foie gras, un queso de pasta prensada madurado o una pintada con setas. La Cuvée 1522, el prestigio de la casa, resulta ideal para grandes comidas en torno a una langosta o un pichón con trufas.
El Clos des Goisses —el primer monocrú de Champaña, creado en 1951, un viñedo amurallado de 5,5 hectáreas con una pendiente de entre 35 y 45°, declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO — es el vino legendario de la casa. Debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C en una copa de vino grande; revela plenamente su complejidad tras un periodo de crianza de entre 10 y 20 años en una bodega fresca, al abrigo de la luz y de las vibraciones.
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Philipponnat — Cinco siglos de Pinot Noir en Mareuil-sur-Aÿ
La familia Philipponnat está establecida en Mareuil-sur-Aÿ desde 1522, pero fue en 1910 cuando Auguste y Pierre Philipponnat dotaron a la casa de su estructura comercial moderna. Perteneciente en la actualidad al grupo Lanson-BCC, conserva una identidad vitivinícola propia, arraigada en un viñedo de 20 hectáreas de Premiers y Grands Crus, situado en laderas calcáreas y cretáceas con orientación sur que dominan el río Marne, en el corazón del Gran Valle.
La vinificación de Philipponnat se basa en dos principios fundamentales: el uso exclusivo de la cuvée —el primer prensado, garantía de pureza aromática— y una fermentación maloláctica selectiva, modulada en función de las cuvées y las añadas. Esta exigencia constante permite expresar toda la riqueza del Pinot Noir sin sacrificar en ningún momento la tensión ni la frescura que caracterizan la identidad de la casa.
Sus preguntas sobre los champanes Philipponnat
¿Cuál es la diferencia entre la Royale Réserve y la Cuvée 1522?
La Royale Réserve es el brut básico de la gama: accesible, versátil y con predominio del Pinot Noir de Mareuil-sur-Aÿ. La Cuvée 1522 es la cuvée de prestigio, elaborada a partir de una selección de Premiers y Grands Crus y sometida a una crianza más prolongada. Más complejo y con mayor estructura, está reservado para las grandes ocasiones y para los aficionados que buscan profundidad y persistencia en boca.
¿Qué maridajes se recomiendan para el champán Philipponnat?
La Royale Réserve realza el sabor de las ostras, las vieiras y los pescados selectos. La Réserve Perpétuelle se realza con foie gras, aves trufadas o quesos curados de pasta prensada. La Cuvée 1522 acompaña a la langosta, las mollejas de ternera o el risotto con setas de cardo. El Clos des Goisses alcanza su máximo esplendor con el rodaballo, el pichón asado o como acompañamiento de una comida de alta gastronomía.
¿Cómo se sirve y se conserva el champán Philipponnat?
La Royale Réserve se sirve a una temperatura de entre 8 y 10 °C, preferiblemente en una copa de champán o en una copa de tulipán. La Réserve Perpétuelle y la Cuvée 1522 se aprecian mejor si se sirven a una temperatura de entre 10 y 12 °C en una copa grande de vino blanco. El Clos des Goisses, un vino de guarda por excelencia, alcanza su pleno potencial a una temperatura de entre 12 y 14 °C tras un periodo de entre 10 y 20 años de crianza en bodega a 12 °C, protegido de la luz directa y de las vibraciones.
¿Dónde se puede comprar el champán Philipponnat por Internet?
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¿Qué es lo que hace que el Clos des Goisses sea único en la región de Champaña?
Fundado en 1951, el Clos des Goisses es el primer mono-cru de Champaña: un viñedo amurallado de 5,5 hectáreas, plantado en una vertiginosa pendiente de entre 35 y 45°, una de las más empinadas de toda la región, con orientación sur y declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Esta configuración única propicia una maduración excepcional del Pinot Noir, lo que da lugar a una complejidad y un potencial de guarda sin parangón en el champán artesanal.
¿Qué presupuesto hay que prever para regalar un champán Philipponnat?
La Royale Réserve es la opción ideal para un regalo refinado a un precio asequible. La Réserve Perpétuelle o la Cuvée 1522 son la elección perfecta para una ocasión de prestigio. El Clos des Goisses, buque insignia de la casa y reconocido vino de colección, representa la elección inolvidable para un aniversario memorable, una boda o un regalo excepcional.
Acerca de
Champagne Philipponnat — lo esencial
- Fundador
- Auguste et Pierre Philipponnat
- Casa / propietario
- Lanson BCC
- Ubicación
- Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne
- Variedades de uva
- Pinot Noir
- Cuvées
- Clos des Goisses
