Elodie G.
Opinión de un cliente verificadaSublime
Degustado anoche. Un champán con mucha clase. Bien embalado, llegó sin un solo rasguño. Realmente por encima de mis expectativas.
Péhu Simonet
Fins Lieux n.º 1, 2015 75cl
Color dorado con reflejos cobrizos, salpicado de burbujas finas y persistentes. En nariz, la violeta, el cacao y los frutos rojos —grosella, ciruela— se combinan con una marcada mineralidad calcárea. En boca, la textura es densa y tensa, sostenida por un preciso cuerpo calcáreo y un final largo con…
LAS CUVÉES DE LA CASA PÉHU SIMONET
53,00 €
IVA incl.
Víctima de su éxito
1
Notas & cata
La opinión de los expertos
Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
93
/100
Perfil aromático
La estructura de este champán
Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
La ausencia de fermentación maloláctica y el grado de dulzor «Extra Brut», de 1,5 g/L, conservan una intensidad viva y mineral.
Redondez
La crianza en barricas del bosque de Verzy y en demi-muids de 600 litros le confiere una redondez aterciopelada sin que el vino resulte pesado.
Potencia
El Pinot Noir puro del Grand Cru de Verzenay presenta una estructura densa y concentrada, típica de la soleada añada de 2015.
Persistencia en boca
Más de 60 meses en barricas de roble aportan un final persistente con notas de frutas de hueso y tiza.
LA CATA
Color dorado con reflejos cobrizos, salpicado de burbujas finas y persistentes. En nariz, la violeta, el cacao y los frutos rojos —grosella, ciruela— se combinan con una marcada mineralidad calcárea. En boca, la textura es densa y tensa, sostenida por un preciso cuerpo calcáreo y un final largo con matices de cítricos y frutas de hueso.
Ensamblaje & terruños
La composición
Descubra el ADN de este vino
2g/LDosage
100%Pinot Noir
Terroirs
Procedente de la localidad de Les Perthois, en Verzenay, un Grand Cru de la Montagne de Reims con suelos calcáreos profundos. 100 % Pinot Noir vinificado sin fermentación maloláctica, criado en barricas del bosque de Verzy y en demi-muids de 600 litros; una producción limitada de 3 500 botellas.
Acerca de esta casa
Champagne Péhu Simonet es una bodega familiar de Verzenay, en el corazón de la Montagne de Reims, cuyos viñedos Grand Cru se cultivan con un rigor parcelario heredado de varias generaciones. La casa se ha consolidado como un referente de los Blanc de Noirs con carácter, gracias a largas maduraciones en barricas locales y a una vinificación sin fermentación maloláctica que preserva la tensión natural del Pinot Noir.
La gama «Fins Lieux» es la expresión más lograda de esta filosofía: cada cuvée refleja la singularidad de un «lieu-dit» único, vinificado por separado siguiendo un enfoque similar al de Borgoña. Un enfoque artesanal y exigente que convierte a Péhu Simonet en uno de los viticultores más solicitados de la denominación.
A la mesa
El maridaje perfecto
Entre el champán y su plato
Aperitivo
Las gougères de queso Comté maridan con elegancia con el Pinot Noir, intenso y mineral, de esta cuvée Extra Brut.
Entrada
El gravlax de salmón con cítricos y hierbas frescas combina a la perfección con la vivacidad y las notas afrutadas del Blanc de Noirs.
Plato
La intensidad del Pinot Noir Grand Cru marida a la perfección con un filete de ternera con setas de cardo, en el que el terruño y el umami se complementan a la perfección.
La casa Péhu Simonet
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Opiniones verificadas
Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Fins Lieux n.º 1, 2015» de la casa Péhu Simonet
4.8/5 · 6 opinión
Damien T.
Opinión de un cliente verificadaPerfecto para regalar
Este Fins Lieux n°1 2015 es magnífico. Un champán distinguido, lleno de carácter. Envío impecable, como de costumbre. Se ha convertido en mi champán de referencia.
Rory T.
Opinión de un cliente verificadaLo recomiendo
Excelente de principio a fin. Afrutado, vivo y perfectamente dosificado. El pedido llegó justo a tiempo para la ocasión. Todo un acierto.
Denis G.
Opinión de un cliente verificadaMuy bueno
Enhorabuena por esta bonita botella. Notas cítricas y un toque abriochado, genial. Un servicio realmente serio. Exactamente lo que buscaba.
Jérôme G.
Opinión de un cliente verificadaEspléndido
Comprado para un amigo aficionado. Una materia elegante y una bonita persistencia. Perfecto para regalar.
Philippe D.
Opinión de un cliente verificadaConquistado
Primer pedido, y no el último. Buena longitud y un toque mineral. Nada que objetar sobre la logística. Vuelvo a por un nuevo pedido.
