Courtois

Robe dorée aux reflets ambrés, animée d'une effervescence fine et persistante. Au nez, la mirabelle confite, la fleur de sureau et une touche de pain grillé s'entremêlent à un sillage minéral évoquant l'argile chauffée par le soleil. En bouche, l'attaque est ample et vineuse ; la matière généreuse…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets ambrés, animée d'une effervescence fine et persistante. Au nez, la mirabelle confite, la fleur de sureau et une touche de pain grillé s'entremêlent à un sillage minéral évoquant l'argile chauffée par le soleil. En bouche, l'attaque est ample et vineuse ; la matière généreuse du Meunier 2015 s'allonge sur une finale épicée et noisettée, précise, sans aucune concession sucrée.

La composition

À propos de cette maison

Fondée en 1971 à Crouttes-sur-Marne par Pierre Courtois, la maison est aujourd'hui conduite par son fils Michael, troisième génération, sur un vignoble de 6 hectares répartis en Vallée de la Marne. Toutes les étapes de la production — de la vigne au dégorgement — sont réalisées au domaine, gage d'une cohérence et d'une authenticité rares dans la région.

En 2019, Michael Courtois a bâti sa nouvelle cave en pisé fabriqué avec la terre même du vignoble, un projet récompensé par le TERRA AWARD 2016. Ce lien intime entre le bâti et le terroir incarne la philosophie de la maison : respect de la nature, développement durable et expression fidèle du lieu — jusque dans le nom de cette cuvée, Terra Nostra, « notre terre ».

L'accord parfait

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