Dom Ruinart
Color dorado pálido con reflejos verdosos, burbujas finas y una persistencia notable. En nariz desarrolla una complejidad cautivadora de cítricos confitados, ralladura de limón, trufa blanca y repostería con mantequilla, revelada por diez años de maduración bajo corcho. En boca, el ataque es preciso…
LAS CUVÉES DE LA CASA DOM RUINARTLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Color dorado pálido con reflejos verdosos, burbujas finas y una persistencia notable. En nariz desarrolla una complejidad cautivadora de cítricos confitados, ralladura de limón, trufa blanca y repostería con mantequilla, revelada por diez años de maduración bajo corcho. En boca, el ataque es preciso y vivo; la tensión cítrica estructura el conjunto, mientras que el final se prolonga con una mineralidad salina de una duración excepcional.
La composición
Terroirs
Mezcla exclusiva de Chardonnays Grands Crus: un 70 % procedente de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly, Bergères-lès-Vertus) y un 30 % de la Montagne de Reims (Verzenay, Sillery, Taissy, Villers-Marmery). Estos suelos de creta pura confieren al vino su característica intensidad mineral y su notable capacidad de envejecimiento.
Acerca de esta casa
Fundada en 1729 en Reims por Nicolas Ruinart, la Maison Ruinart es la casa de champán más antigua del mundo. Su historia está indisolublemente ligada a las famosas «Crayères», unas galerías subterráneas excavadas a 38 metros de profundidad en la roca caliza galorromana, declaradas monumento histórico, donde las cuvées envejecen a temperatura y humedad constantes.
Dom Ruinart es la cuvée de prestigio de la Casa, creada en 1966 en homenaje a Dom Thierry Ruinart, monje benedictino y tío del fundador. Elaborada exclusivamente como «Blanc de Blancs» a partir de chardonnays Grands Crus y envejecida bajo corcho, encarna el estilo Ruinart en su forma más consumada: mineralidad calcárea, frescura cítrica y complejidad aromática que se revela con el paso del tiempo.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Las finas burbujas y el toque cítrico del Dom Ruinart realzan la ligereza mantecosa de una gougère de queso Comté.
Entrada
La mineralidad yodada de esta cuvée armoniza a la perfección con la salinidad de las ostras selectas de Bretaña.
Plato
La cremosidad de la langosta asada combina a la perfección con las notas de repostería mantecosa y el final persistente del vino.
Otros champanes
de la casa Dom Ruinart
