Noémie P.
Opinión de un cliente verificadaIdeal para regalar
Un deseo de dar una alegría, y lo ha conseguido. Una auténtica delicia, perfectamente equilibrada. El pedido llegó justo a tiempo para la ocasión. Una apuesta segura.
Maurice Choppin
Damery 75cl
Color dorado con reflejos verdosos, burbujas finas y persistentes. Aroma herbáceo y delicado, en el que se entremezclan la genciana, la verbena y el tilo, antes de abrirse a matices mantecosos y tostados, testimonio de la crianza en barrica de roble. En boca, el vino resulta vivo y preciso,…
LAS CUVÉES DE LA CASA MAURICE CHOPPIN
52,20 €
IVA incl.
En stock
1
Notas & cata
La opinión de los expertos
Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
88
/100
Perfil aromático
La estructura de este champán
Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescura
El «extra-brut» destaca por su acidez marcada, realzada por la frescura natural del Chardonnay de Damery.
Redondez
La crianza en barrica de roble aporta una textura aterciopelada que suaviza la vivacidad del vino.
Potencia
La soleada cosecha de 2019 y la vinificación oxidativa le confieren una auténtica densidad aromática.
Persistencia en boca
Las notas tostadas y afrutadas persisten durante mucho tiempo sobre un fondo mineral, característico del terruño de Damery.
LA CATA
Color dorado con reflejos verdosos, burbujas finas y persistentes. Aroma herbáceo y delicado, en el que se entremezclan la genciana, la verbena y el tilo, antes de abrirse a matices mantecosos y tostados, testimonio de la crianza en barrica de roble. En boca, el vino resulta vivo y preciso, sostenido por una acidez fresca, con notas de papaya y mango ligeramente confitadas sobre un fondo mineral persistente.
Ensamblaje & terruños
La composición
Descubra el ADN de este vino
3g/LDosage
80%Chardonnay
20%Meunier
Terroirs
Procedente exclusivamente de los viñedos de Damery, en el Valle del Marne, situados en laderas con exposición sur y cultivados según los principios de la agricultura sostenible. Las vides, de unos cuarenta años de edad, aportan una profundidad y una mineralidad características a este coupage monogeográfico.
Acerca de esta casa
Establecida en Damery, en el Valle del Marne, desde hace siete generaciones, la bodega Maurice Choppin está dirigida actualmente por Benjamin Choppin. En sus 6,5 hectáreas de viñedos, cultivados sin productos químicos, practica el laboreo, la ausencia total de tratamientos y el reciclaje de los efluentes.
Todas las cosechas se vinifican y se crían en barricas de roble de 600 litros, con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas y maloláctica natural, seguida de una crianza sobre lías de al menos 30 meses —un sello artesanal poco común en Champaña—.
A la mesa
El maridaje perfecto
Entre el champán y su plato
Aperitivo
La vivacidad del «extra-brut» y las notas herbáceas se realzan con el ligero toque tostado de las gougères de queso.
Entrada
La frescura del Chardonnay y las notas cítricas en nariz combinan a la perfección con el gravlax de salmón a las hierbas.
Plato
La textura redonda y los aromas tostados del vino, procedentes de la crianza en barrica de roble, combinan a la perfección con el intenso sabor terroso de las colmenillas.
La casa Maurice Choppin
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Opiniones verificadas
Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Damery» de la casa Maurice Choppin
4.6/5 · 6 opinión
Sébastien E.
Opinión de un cliente verificadaEl mejor
Salvó mi regalo de última hora. Redondo en boca, con una bonita tensión. Enhorabuena a todo el equipo.
Ville M.
Opinión de un cliente verificadaSin una sola nota discordante
Un buen descubrimiento este champán. Vivo en el ataque, amplio en el paso de boca. Nada que objetar, sencillamente.
Amélie A.
Opinión de un cliente verificadaDelicioso
Entregado en un bonito estuche. Aromas de brioche y manzana madura. Web clara y pedido fácil. Perfecto, nada que objetar.
Morgane E.
Opinión de un cliente verificadaUn auténtico placer
Previsto para Navidad, todo un acierto. Finura y mucho encanto. Envoltorio de regalo muy cuidado. Lo recomiendo a todos los aficionados.
Daria L.
Opinión de un cliente verificadaLo recomiendo
Pedido para las fiestas. Una efervescencia cremosa, muy agradable. Paquete cuidado y bien protegido. Una grata sorpresa, gracias.
