5 consejos para servir el champán como un profesional

Sirva el champán a la temperatura adecuada…

… es decir, fresco, a 8 o 9 °C. Sin embargo, algunas añadas se aprecian mejor a una temperatura de entre 10 y 12 °C, como las añadas antiguas o las cuvées especiales. Lo ideal es sumergir la botella hasta dos tercios de su altura en una cubitera con hielo durante 20 minutos.
En su defecto, refrigere la botella en las zonas menos frías de su frigorífico para preservar las cualidades del vino a la hora de degustarlo. ¡Evite el congelador a toda costa!

Abrir correctamente la botella…

… ¡y con una sonrisa! Para abrir la botella, hay que inclinarla ligeramente y soltar el cierre del muselet. A continuación, retire el muselet y su envoltorio mientras sujeta el corcho con el pulgar y mantiene la botella en posición vertical. A continuación, sin soltar el tapón, sujete el cuerpo de la botella y gírela para sacar suavemente el tapón del cuello
sin que se le escape. Normalmente, lo que debería oír es más bien un delicado «pschitt», y no el famoso «pop». Por último, no olvide probar el champán antes de servirlo.

Sirva el champán en copas limpias…

… lavadas con agua caliente. En una copa lavada en el lavavajillas, las burbujas no se desarrollan como deberían.
Lo mejor es lavar la copa con agua caliente, sin detergente, y dejarla secar. Para evitar las manchas de cal, se puede lavar con agua caliente y un poco de vinagre blanco.

Sirva el champán en copas adecuadas…

… es decir, en una copa de flauta. Se recomienda degustar el champán en copas con forma de tulipán y de gran capacidad (entre 20 y 30 cl) para que las burbujas tengan espacio para desarrollarse y los aromas puedan expresarse.

Sirva el champán con estilo…

… sujetando la botella por la base y no por el cuello.
La ceremonia del servicio del champán es tan importante como el propio champán. Hay que sujetar la botella con una mano por la base, que presenta una cavidad cónica denominada «piqûre». Para facilitar el servicio, se puede introducir el pulgar en la «piqûre».