Suelo y subsuelo de los viñedos de Champaña
Lo esencial
El subsuelo de los viñedos de Champaña es principalmente calcáreo: el 75 % de los sedimentos aflorantes son creta, margas o caliza. La creta, con una porosidad de entre 300 y 400 litros por m³, retiene el agua por capilaridad y garantiza el suministro hídrico de la vid incluso durante los veranos más secos.
- ¿Por qué es tan importante la caliza de Champaña para la calidad del champán?
- La caliza de Champaña almacena entre 300 y 400 litros de agua por m³ y la retiene por capilaridad, lo que obliga a la vid a esforzarse para absorberla. Esta moderada restricción hídrica favorece el equilibrio entre los ácidos, el azúcar y los precursores de los aromas de la fruta.
- ¿En qué zonas del viñedo de Champaña hay creta aflorante?
- La Côte des Blancs, la Côte de Sézanne y Vitry-le-François se asientan sobre creta aflorante; la Montagne de Reims, sobre creta enterrada. La Côte des Bar es principalmente margosa, mientras que el Valle del Marne es más bien arcilloso o arenoso.
- ¿De qué está compuesta la caliza de Champaña?
- La tiza de Champaña está formada por gránulos de calcita procedentes de esqueletos de microorganismos marinos (cocolitas) y contiene fósiles de belemnites, unos moluscos de la era secundaria. Su elevada porosidad —entre 300 y 400 litros por m³— la convierte en un depósito natural de agua.
Bajo los viñedos de Champaña, la creta, las margas y las rocas calizas confieren a los champanes su mineralidad característica y nutren a la vid incluso en veranos secos.
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El subsuelo está compuesto principalmente por caliza, al igual que el 75 % de los sedimentos aflorantes (creta, margas y calizas). Este tipo de subsuelo favorece el drenaje de los suelos y confiere una mineralidad distintiva a algunos vinos de Champaña.
La Côte des Blancs, la Côte de Sézanne y el viñedo de Vitry-le-François se encuentran sobre creta aflorante, mientras que la Montagne de Reims se asienta sobre creta enterrada. El Valle del Marne (al oeste de Châtillon-sur-Marne) y los pequeños macizos que rodean Reims (Saint-Thierry, el Valle del Ardre y la Montagne ouest) presentan una composición predominantemente margosa, arcillosa o arenosa. La Côte des Bar (Bar-sur-Aube y Bar-sur-Seine) está compuesta principalmente por margas.
La caliza de Champaña está compuesta por gránulos de calcita procedentes de esqueletos de microorganismos marinos (cocolitas) y se caracteriza por la presencia de fósiles de belemnitas (moluscos de la era secundaria). Su elevada porosidad la convierte en un auténtico depósito de agua (de 300 a 400 litros por m³), lo que garantiza un suministro de agua suficiente para la planta, incluso durante los veranos más secos.
La creta retiene el agua por capilaridad, lo que obliga a la vid a esforzarse para absorberla. Esto provoca un estrés hídrico moderado durante la temporada vegetativa, lo que favorece el equilibrio entre los distintos ácidos de la fruta, el azúcar y los precursores de los aromas que se revelarán en el futuro vino.
Las botellas de este artículo
Formaciones litológicas enlos viñedos de Champaña
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