Различие между широтой и долготой по Лармандье-Бернье
Два куве, два проявления терруара
Larmandier-Bernier — ведущий производитель биодинамического шампанского. Среди его самых популярных кюве «Latitude» и «Longitude Extra-Brut» часто вызывают вопросы: в чём разница между этими двумя шампанскими? Какое из них следует выбрать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и сочетания с блюдами?
Эти два шампанских, изготовленных на 100 % из сорта Шардоне, раскрывают по-своему уникальные грани терруара Кот-де-Блан. В данной статье мы расскажем об их основных отличиях и поможем вам сделать оптимальный выбор в соответствии с вашими предпочтениями.
1. Latitude Extra-Brut: насыщенность и мягкость
Основные характеристики
✔️ 100 % Шардоне
✔️ Из самых солнечных терруаров Верту
✔️ Дозировка «Экстра-Брют» (~4 г/л)
✔️ Выдержка в дубовых бочках и чанах из нержавеющей стали
💡 Вкусовые характеристики:
Фруктовые, сладковатые ноты (спелое яблоко, груша, миндаль)
Кремовая, округлая текстура, с обволакивающим ощущением во рту
Длительное, сбалансированное послевкусие с приятной свежестью
Рекомендуемые сочетания с блюдами и винами
Теплые устрицы, запеченные под сыром
Тартар из лосося или сибас
Свежий козий сыр или «Бри де Мо»
💡 Почему это сочетание удачно
Его округлый вкус и насыщенные фруктовые нотки прекрасно сочетаются с нежными, слегка маслянистыми или с морским привкусом блюдами, не перебивая их вкус.
2. Longitude Extra-Brut: минеральность и чистота
Основные характеристики
✔️ 100 % Шардоне
✔️ Произведено на меловых и известняковых терруарах (Верту, Краман, Авиз, Оже)
✔️ Дозировка «Экстра-Брют» (~4 г/л)
✔️ Винификация в чанах из нержавеющей стали и бочках
💡 Вкусовые характеристики:
Солевые и минеральные ноты (цитрусовые, мел, лесной орех)
На вкус —живой, упругий и прямой
Длительное, соленое послевкусие
Рекомендуемые сочетания с блюдами и винами
Сашими из красного тунца
Севиче из морского леща с кориандром и цитрусовыми
Твёрдые зрелые сыры (комте, пармезан)
💡 Почему это сочетание удачно
Его ярко выраженная минеральность и насыщенность гармонично уравновешивают свежие, йодированные или богатые умами блюда.
3. Широта против долготы: какую куве выбрать?
Сравнение линеек «Latitude» и «Longitude» в категории «Extra-Brut»
👉 Если вы предпочитаете насыщенное, округлое шампанское: Latitude
👉 Если вы предпочитаете строгое, чистое шампанское: Longitude
Часто задаваемые вопросы — Ваши вопросы о шампанском Latitude и Longitude от Larmandier-Bernier
Можно ли хранить эти шампанские в погребе?
Да, хотя эти кюве уже готовы к употреблению, их можно выдерживать от 3 до 5 лет для достижения ещё большей сложности вкуса.
В чём заключается разница между «Extra-Brut» и «Brut Nature»?
«Extra-Brut» содержит небольшую дозу сахара (~4 г/л), тогда как в «Brut Nature» сахар не добавляется.
💡 «Latitude» или «Longitude» для изысканного ужина?
«Longitude» лучше подойдёт к изысканным блюдам с йодированным привкусом
А «Latitude» лучше подойдёт к более насыщенным изысканным блюдам
Вывод: два исключительных шампанских, два уникальных стиля
«Latitude» и «Longitude» воплощают разнообразие терруаров Larmandier-Bernier. Независимо от того, предпочитаете ли Вы округлые, щедрые шампанские или четкие, минеральные напитки, эти кюве непременно покорят Вас.
👉 Хотите познакомиться с этими двумя интерпретациями сорта Шардоне? Закажите прямо сейчас и выберите своё любимое!
