Шампанское Larmandier-Bernier — биодинамическое виноделие и чистота вкуса Кот-де-Блан
Расположенное в самом сердце Кот-де-Блан, поместье Larmandier-Bernier воплощает в себе всё самое лучшее, что может предложить шампанское из сорта Шардоне. Основанное в 1971 году Филиппом Лармандье и Элизабет Бернье — чьи семейные традиции виноделия уходят корнями в 1846 год — это поместье сегодня возделывает 16 гектаров виноградников по методам биодинамического земледелия, сертифицированным с 1999 года. Душа этих шампанских — меловые отложения кампаньского периода из Верту, Крамана и Авиза: минеральная напряжённость, отточенная свежесть, дозировка в линиях «экстра-брют» не превышает 4 г/л. Брожение происходит исключительно с использованием естественных дрожжей, выдержка длится одиннадцать месяцев на осадке в бочках и чанах без фильтрации и осветления; эти вина не стремятся ни к лёгкой округлости, ни к демонстративной мощности — они раскрывают терруар с той точностью, которая отличает ремесленных виноделов-производителей от крупных торговых домов.
Купить шампанское Larmandier-Bernier в Интернете
Вина Larmandier-Bernier — исключительные «Блан де Блан»
Линейка Larmandier-Bernier объединяет несколько сортов Шардоне, отличающихся в зависимости от терруара происхождения. Blanc de Blancs Extra Brut, отличающийся четким вкусом и солоноватыми нотками, идеально подходит к устрицам или обжаренным морским гребешкам. Вино « La Terre de Vertus 1er Cru» обладает более насыщенной глубиной вкуса — оно естественным образом гармонирует с рыбой под соусом или птицей в сливочном соусе. Вино « La Vieille Vigne du Levant Grand Cru» идеально подходит к изысканным блюдам: тюрбо с ореховым маслом, телячьи почки, сыры с прессованной и термически обработанной мякотью. «Les Chemins d’Avize» и «Cramant Nature Grand Cru» с кристальной чистотой раскрывают свой терруар; «Rosé de Saignée», изготовленное методом мацерации, прекрасно сочетается с запеченной птицей или изысканными мясными деликатесами.
Подавайте эти шампанские при температуре от 10 до 12 °C, предпочтительно в бокалах типа «тюльпан» — куве из отдельных участков лучше открывать в бокалах для бургундского вина, чтобы раскрыть всю их ароматическую палитру. Их потенциал хранения вполне реальный: от 5 до 8 лет для купажных вин, более десяти лет для вин из отдельных участков в удачные годы. Храните в прохладном погребе, вдали от света и вибраций.
Закажите ассортимент Larmandier-Bernier на сайте Pépites en Champagne: тщательно подобранный ассортимент, консультации экспертов, бережная упаковка. Экспресс-доставка по континентальной Франции и по всей Европе.
Larmandier-Bernier — виноделы, практикующие биодинамическое виноделие в Вертусе с 1971 года
Семья Лармандье занимается виноградарством в Шампани с 1846 года. В 1971 году Филипп Лармандье и Элизабет Бернье объединили свои участки, чтобы основать винодельческое хозяйство, носящее их общие имена. Сегодня винодельня, которой руководят Пьер и Софи Лармандье при поддержке своих сыновей Артура и Жоржа, продолжает следовать традиционному крестьянскому подходу: каждый участок перерабатывается отдельно, урожайность ограничена, а виноградники рассматриваются как живая экосистема, которую следует поддерживать, а не эксплуатировать.
Философия виноделия основана на принципе полного невмешательства: спонтанное брожение с использованием местных дрожжей, выдержка в течение одиннадцати месяцев на тонком осадке в бочках и чанах, без фильтрации и осветления. Весь виноградник обрабатывается по методам биодинамического земледелия с 1999 года, а в 2003 году было получено сертификат органического производства — это достижение было отмечено «Зелёным эмблемой» Роберта Паркера и получило оценку 4BD от Bettane & Desseauve.
Ваши вопросы о шампанском Larmandier-Bernier
Какое вино Larmandier-Bernier выбрать в подарок?
Если вы ищете престижный подарок, «La Vieille Vigne du Levant Grand Cru» выделяется своей редкостью и многогранностью вкуса, обусловленной особенностями конкретного участка. А чтобы познакомиться с характерной минеральной ноткой этого поместья, «Blanc de Blancs Extra Brut» станет надежным выбором. Ценители шампанского с ярко выраженным характером по достоинству оценят «Rosé de Saignée» — винное и редкое шампанское, не имеющее ничего общего с традиционными купажными розовыми винами.
С какими блюдами рекомендуется сочетать шампанское Larmandier-Bernier?
«Блан де Блан Экстра Брют » прекрасно раскрывается в сочетании с устрицами, сашими и обжаренными морскими гребешками. « La Terre de Vertus» прекрасно сочетается с изысканными сортами рыбы и нежными ризотто. «La Vieille Vigne du Levant» идеально подходит к тюрбо с ореховым маслом, телячьим желудкам и выдержанным сырам с прессованной и термически обработанной мякотью. Вино «Rosé de Saignée», обладающее ярко выраженным винным характером, идеально сочетается с запеченной птицей или изысканными мясными деликатесами.
Как подавать и хранить шампанское Larmandier-Bernier?
Подавайте при температуре 10–12 °C в бокале типа «тюльпан»; купажи из отдельных участков лучше подавать в бокале для бургундского вина, чтобы раскрыть всю их ароматическую палитру. Срок хранения: от 5 до 8 лет для вин начального ценового диапазона, более десяти лет для вин из отборных участков в удачные годы. Храните в прохладном погребе (10–14 °C), вдали от света и вибраций.
Где можно приобрести шампанское Larmandier-Bernier в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Larmandier-Bernier на сайте Pépites en Champagne — подборка продуктов ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Каким образом биодинамика влияет на вкус шампанского Larmandier-Bernier?
Биодинамическое земледелие, практикуемое с 1999 года и сертифицированное как органическое с 2003 года, укрепляет микробиологическую активность глинисто-меловых почв, что способствует спонтанному брожению с участием местных дрожжей, характерных для каждого участка. Результат: более ярко выраженная минеральность, повышенная естественная свежесть и выражение терруара, которое не затуманивается ни остаточным сахаром, ни химическими добавками — именно это и отличает Larmandier-Bernier от крупных торговых домов.
Почему шампанские вина Larmandier-Bernier имеют степень дозировки «экстра-брют»?
С содержанием остаточного сахара менее 4 г/л шампанское категории «экстра-брют» — это проявление веры в качество винограда. Длительная выдержка в течение одиннадцати месяцев на осадке в бочках и чанах естественным образом придает вину округлость и сложность — без искусственного добавления сахара. Именно это является необходимым условием для того, чтобы минеральность меловых отложений кампаньского периода и естественная напряжённость Шардоне из Кот-де-Блан проявились во всей своей чистоте.
À propos
Champagne Larmandier-Bernier — l'essentiel
- Fondée en
- 1971
- Fondateur
- Philippe Larmandier et Elisabeth Bernier
- Maison / propriétaire
- Larmandier
- Localisation
- Vertus, Côte des Blancs
- Vignoble
- 16 ha
- Cépages
- Chardonnay (90%+)
- Distinctions
- Certifié Bio depuis 2003, Biodynamie depuis 1999, Green Emblem Robert Parker, Classement des Meilleurs Vins de France (2 étoiles, 2003), Bettane & Desseauve (4BD)
- Cuvées
- Latitude Longitude, Vieille Vigne du Levant, Les Chemins d'Avize, Rosé de Saignée, Terre de Vertus, Cramant Nature
