Производители и переработчики

Виноделы-производители: шампанское от виноградаря — от винограда до бутылки

Винодел-производитель (обозначение RM на этикетке) — это винодел, который производит шампанское исключительно из винограда собственных виноградников, который он сам перерабатывает и реализует под своим именем. В отличие от крупных домов, которые закупают значительную часть винограда, винодел-производитель контролирует весь производственный процесс: выращивание винограда, прессование, купажирование и выдержку в погребах.

Такой подход позволяет создавать куве с ярко выраженной индивидуальностью, верные особенностям терруара и семейным традициям — зачастую они производятся небольшими партиями и не представлены в сетях крупной розничной торговли. Многие из этих виноделов практикуют органическое сельское хозяйство и отстаивают принципы бережного виноградарства.

В «Pépites en Champagne» мы отбираем эти шампанские от виноделов путем дегустации, оценивая их характер и аутентичность. Откройте для себя наши любимые вина из серии «Pépites» и весь ассортимент наших шампанских.

Часто задаваемые вопросы

Что такое шампанское от винодела-производителя?

Шампанское от винодела-производителя (RM) производится виноделом из винограда с собственных виноградников, который он сам перерабатывает и продаёт под своим именем. На этикетке указано обозначение «RM». Это классический пример шампанского винодела, в отличие от крупных домов, которые закупают часть винограда.

В чём заключается разница между обозначениями «RM» и «NM» на этикетке шампанского?

Эта аббревиатура указывает на происхождение винограда. «RM» (récoltant-manipulant): производитель использует исключительно собственный виноград. «NM» (négociant-manipulant): он может закупать виноград или вина у других производителей, как это делают большинство крупных домов. Аббревиатура «RM» гарантирует 100-процентное собственное производство — от виноградника до бутылки.

Является ли шампанское от винодела лучше, чем шампанское от крупного дома?

Ни лучше, ни хуже: просто иначе. Шампанское от виноградаря-производителя отражает особенности терруара и уникальный почерк, выпускается небольшими партиями. Крупный дом стремится к стабильному стилю из года в год. Выбор зависит от того, что для вас важнее: аутентичность винодела или стабильность бренда.