Champagne Fleury, «El arte de ser natural», para el cultivo de la vid
Lo esencial
Champagne Fleury es la primera bodega de la región de Champaña que se pasó a la biodinámica, ya en 1989, impulsada por Jean-Pierre Fleury. En sus 15 hectáreas de la Côte des Bar, la bodega cultiva cuatro variedades de uva en armonía con el suelo y los ciclos naturales, con vinificación por parcelas y crianza en barricas de roble.
- ¿En qué consiste la biodinámica en Champagne Fleury?
- La biodinámica en Champagne Fleury consiste en nutrir y revitalizar los suelos mediante la aportación de compost, el laboreo de la tierra y el uso de preparaciones minerales, vegetales o animales, con el fin de que la vid exprese la auténtica tipicidad del terruño de la Côte des Bar.
- ¿Qué champanes elabora la casa Fleury?
- Champagne Fleury elabora un «Blanc de Noirs» elaborado exclusivamente con Pinot Noir, una cuvée de prestigio denominada «Fleur de l'Europe» envejecida durante un mínimo de 6 años en su versión «brut nature», un rosado de sangrado, añadas clásicas de 10 años de edad y «Les Belles Années», una colección de añadas antiguas.
- ¿Por qué Champagne Fleury tapona sus añadas con corcho?
- Desde 1992, Champagne Fleury embotella todas sus añadas con tapón de corcho y grapa, algo poco habitual en la región de Champagne. Este proceso permite una microoxigenación que aporta una gran complejidad aromática y preserva la pureza de expresión de cada añada.
Champagne Fleury cultiva desde 1895 un viñedo biodinámico pionero en la Côte des Bar, un arte natural que redefine la expresión del terruño de Champaña.
5 min de lectura
Al principio, la pasión por la tierra…
Desde 1895, la historia de la familia Fleury está arraigada en el corazón de la Champaña meridional, en la Côte des Bar. En las laderas arcillo-calcáreas formadas en el Kimmeridgiano por los primeros afluentes del Sena, cultiva un viñedo situado en Courteron, a 45 km al sur de Troyes.
La finca se extiende sobre 15 hectáreas con orientación sur/suroeste, repartidas en unas 10 parcelas. En la actualidad, allí prosperan cuatro variedades de uva: el Pinot Noir, que predomina; el Chardonnay; así como dos variedades más escasas, el Pinot Blanc y el Pinot Gris, cultivadas en microparcelas.
Champagne Fleury:
Fleur de L'Europe (FE)
Blanc de Noirs (BN)
Rosé de Saignée (RS)
Fleury variation
Champagne Fleury:
Fleur de L'Europe (FE)
Blanc de Noirs (BN)
Rosé de Saignée (RS)
Fleury variation
Pioneros inspirados
En el siglo XX, hombres de gran carácter contribuyeron al desarrollo de la casa
Émile Fleury.Viticultor visionario, fue el primero en plantar en la región vides de Pinot Noir injertadas: tras obtener el título de maestro injertador el 8 de abril de 1894, y tras la invasión de la filoxera, reconstruyó el viñedo familiar, sentando así las bases de la finca Fleury.
Robert Fleury
El inicio del siglo XXI viene marcado por la llegada a la finca de la cuarta generación:
Jean-Sébastien
En el viñedo, introduce el arado con caballos en algunas parcelas. La bodega le debe la instalación, en 2007, de la notable «galería de barricas», ocho barricas de roble de 6.000 litros destinadas a la crianza de los vinos de la añada y al envejecimiento de los vinos de reserva.
También se le atribuye la creación de la primera cosecha sin azufre, lanzada en otoño de 2012.
Con gran entusiasmo, continúa investigando para mejorar la biología de los suelos en las 15 hectáreas de la finca.
El arte de lo natural, para el cultivo de la vid
En 1989, Jean-Pierre Fleury fue el primer viticultor de Champaña en iniciar la conversión de un viñedo a la agricultura biodinámica: 3 hectáreas en un primer momento, y posteriormente el resto de la finca en 1992.
La biodinámica, un arte al servicio de la tierra
El suelo es una materia viva compleja, formada por microorganismos que, al variar constantemente en función de la geología y el entorno, imprimen en la vid la tipicidad de un lugar.
La viticultura biodinámica consiste en: Nutrir la tierra, revitalizarla para que la vid hunda sus raíces hasta la roca madre y extraiga de ella la verdadera expresión del terruño mediante el uso de compost y el trabajo del suelo (labranza, rastrillado, etc.).
El arte de lo natural, en la vinificación
El trabajo en bodega se lleva a cabo como prolongación del realizado en el viñedo: selección y vinificación por parcelas, con intervenciones deliberadamente limitadas para «dejar que el vino se desarrolle y ofrezca su mejor expresión…».
El corcho, desde el embotellado hasta el degüelle
Desde 1992, todas las añadas se taponan con corcho con grapa y botella de anilla cuadrada, desde el embotellado hasta el degüelle (eliminación de las levaduras muertas): se trata de una rareza en la región de Champaña. A continuación, cada botella se degüella a mano y se «huele» para detectar el más mínimo sabor a corcho: se trata de un trabajo lento y delicado.
El tapón de corcho, gracias a una microoxigenación, aporta una gran complejidad aromática. Hemos optado por este proceso para devolver a todas nuestras añadas la pureza de su año de origen.
En colaboración con la Estación Enotécnica de Champaña, las investigaciones iniciadas en 1996 han dado lugar a la producción de una levadura autóctona obtenida a partir de nuestros propios mostos.
Una gama de cuvées excepcionales y armoniosas en todo el mundo
Un brut sin añada «Blanc de Noirs», elaborado exclusivamente con Pinot Noir, que representa la identidad de la casa a lo largo del tiempo. La cuvée de prestigio «Fleur de l’Europe», con un mínimo de 6 años de envejecimiento, disponible también en versión brut nature. Un rosado de sangrado. Toda una gama de añadas clásicas de 10 años de antigüedad.
«Les Belles Années», nuestra colección de añadas antiguas para deleitarle.
Hoy en día, los champanes Fleury son apreciados en numerosos países.
Se sirven en las mesas y en las bodegas de renombre, tanto en Francia como en el extranjero.
Ante la crisis de 1929, que supuso el colapso de los esfuerzos de una cosecha impulsada por los viticultores de la región —pero rechazada por los comerciantes—, Robert Fleury hizo frente a la situación con audacia,
elaborando su primera cosecha: con ello, introdujo a su familia en una nueva era, la de la «manipulación».
elaborando su primera cosecha: con ello, introdujo a su familia en una nueva era, la de la «manipulación».
Jean-Pierre Fleury
Soñaba con las estrellas y quería ser astrónomo. Sin embargo, su padre le convenció para que se hiciera cargo de la finca familiar en 1962. Ese mismo año se publicó «La primavera silenciosa», de Rachel Carson, obra que marcó el despertar de la conciencia ecológica.
A partir de 1970, estudió los fundamentos de la agricultura biodinámica establecidos ya en 1924 por Rudolf Steiner. Tras varios años practicando lo que hoy denominaríamos viticultura «razonada», en 1989 se produjo la conversión a la biodinámica: una primicia en la región de Champaña.
Soñaba con las estrellas y quería ser astrónomo. Sin embargo, su padre le convenció para que se hiciera cargo de la finca familiar en 1962. Ese mismo año se publicó «La primavera silenciosa», de Rachel Carson, obra que marcó el despertar de la conciencia ecológica.
A partir de 1970, estudió los fundamentos de la agricultura biodinámica establecidos ya en 1924 por Rudolf Steiner. Tras varios años practicando lo que hoy denominaríamos viticultura «razonada», en 1989 se produjo la conversión a la biodinámica: una primicia en la región de Champaña.
El inicio del siglo XXI viene marcado por la llegada a la finca de la cuarta generación:
, Jean-Sébastien, Morgane y Benoît Fleury
Jean-SébastienEn el viñedo, introduce el arado con caballos en algunas parcelas. La bodega le debe la instalación, en 2007, de la notable «galería de barricas», ocho barricas de roble de 6.000 litros destinadas a la crianza de los vinos de la añada y al envejecimiento de los vinos de reserva.
También se le atribuye la creación de la primera cosecha sin azufre, lanzada en otoño de 2012.
Morgane
Actriz de formación y sumiller por pasión, representa a la bodega en Francia durante las catas y en el extranjero en ferias internacionales del vino.
En marzo de 2009 abrió en pleno centro de París, cerca del barrio de Les Halles, «Ma Cave Fleury», donde se ofrecen los champanes de la familia, así como una selección de vinos de autor, la mayoría de ellos de cultivo biodinámico.
www.macavefleury.fr
En marzo de 2009 abrió en pleno centro de París, cerca del barrio de Les Halles, «Ma Cave Fleury», donde se ofrecen los champanes de la familia, así como una selección de vinos de autor, la mayoría de ellos de cultivo biodinámico.
www.macavefleury.fr
Benoît
Tras tres años de experiencia en diversas bodegas de Francia (Borgoña, Languedoc, Reims) y en el extranjero (Canadá), regresa para implicarse en la gestión del viñedo.Con gran entusiasmo, continúa investigando para mejorar la biología de los suelos en las 15 hectáreas de la finca.
El arte de lo natural, para el cultivo de la vid
En 1989, Jean-Pierre Fleury fue el primer viticultor de Champaña en iniciar la conversión de un viñedo a la agricultura biodinámica: 3 hectáreas en un primer momento, y posteriormente el resto de la finca en 1992.La biodinámica, un arte al servicio de la tierra
El suelo es una materia viva compleja, formada por microorganismos que, al variar constantemente en función de la geología y el entorno, imprimen en la vid la tipicidad de un lugar.La viticultura biodinámica consiste en: Nutrir la tierra, revitalizarla para que la vid hunda sus raíces hasta la roca madre y extraiga de ella la verdadera expresión del terruño mediante el uso de compost y el trabajo del suelo (labranza, rastrillado, etc.).
Por un lado, favorecer la fotosíntesis, intensificando las fuerzas astrales, la luz y el calor que se transformarán en sabores, colores y aromas; por otro lado,
el enraizamiento mediante microorganismos que nutren la vid con ayuda de diferentes preparaciones específicas de origen mineral, vegetal o animal.
el enraizamiento mediante microorganismos que nutren la vid con ayuda de diferentes preparaciones específicas de origen mineral, vegetal o animal.
por otra parte, el enraizamiento mediante microorganismos que nutren la vid con ayuda de diversos preparados específicos de origen mineral, vegetal o animal.
El arte de lo natural, en la vinificación
El trabajo en bodega se lleva a cabo como prolongación del realizado en el viñedo: selección y vinificación por parcelas, con intervenciones deliberadamente limitadas para «dejar que el vino se desarrolle y ofrezca su mejor expresión…».Nuestras mejores cosechas se vinifican en barricas de roble para extraer la quintaesencia de la fruta, y nuestros vinos de reserva se crían en nuestra galería de toneles.
A principios de primavera, durante las catas de ensamblaje, Jean-Pierre, Jean-Sébastien, Morgane y Benoît definen y deciden de forma conjunta las líneas generales de una gama que abarca desde la cuvée tradicional «brut sin añada» hasta las cuvées específicas: de prestigio (con dos o tres variedades de uva), el rosado, las añadas y las cuvées excepcionales: sin dosificación y sin sulfitos.
Todos nuestros champanes clásicos incorporan una parte de vinos procedentes de una crianza de 12 meses en barricas grandes. Esto les aporta finura y aromas adicionales.
A principios de primavera, durante las catas de ensamblaje, Jean-Pierre, Jean-Sébastien, Morgane y Benoît definen y deciden de forma conjunta las líneas generales de una gama que abarca desde la cuvée tradicional «brut sin añada» hasta las cuvées específicas: de prestigio (con dos o tres variedades de uva), el rosado, las añadas y las cuvées excepcionales: sin dosificación y sin sulfitos.
Todos nuestros champanes clásicos incorporan una parte de vinos procedentes de una crianza de 12 meses en barricas grandes. Esto les aporta finura y aromas adicionales.
El corcho, desde el embotellado hasta el degüelle
Desde 1992, todas las añadas se taponan con corcho con grapa y botella de anilla cuadrada, desde el embotellado hasta el degüelle (eliminación de las levaduras muertas): se trata de una rareza en la región de Champaña. A continuación, cada botella se degüella a mano y se «huele» para detectar el más mínimo sabor a corcho: se trata de un trabajo lento y delicado.El tapón de corcho, gracias a una microoxigenación, aporta una gran complejidad aromática. Hemos optado por este proceso para devolver a todas nuestras añadas la pureza de su año de origen.
En colaboración con la Estación Enotécnica de Champaña, las investigaciones iniciadas en 1996 han dado lugar a la producción de una levadura autóctona obtenida a partir de nuestros propios mostos.
Una gama de cuvées excepcionales y armoniosas en todo el mundo
Un brut sin añada «Blanc de Noirs», elaborado exclusivamente con Pinot Noir, que representa la identidad de la casa a lo largo del tiempo. La cuvée de prestigio «Fleur de l’Europe», con un mínimo de 6 años de envejecimiento, disponible también en versión brut nature. Un rosado de sangrado. Toda una gama de añadas clásicas de 10 años de antigüedad.«Les Belles Années», nuestra colección de añadas antiguas para deleitarle.
Hoy en día, los champanes Fleury son apreciados en numerosos países.
Se sirven en las mesas y en las bodegas de renombre, tanto en Francia como en el extranjero.
Las botellas de este artículo
À lire également
El champán como regalo de empresa: presupuesto, botellas y normas — la guía de 2026
El champán es el regalo de empresa por excelencia: evoca la celebración, Francia y la atención al detalle, sin caer nunca en el mal gusto. No obstante, es necesario elegir el presupuesto adecuado, la botella correcta y respetar las normas. Aquí tiene nuestra guía de 2026: cuánto hay que prever por persona, los estuches que tienen más éxito, los regalos que dejan huella, la carta, la fiscalidad y la entrega.
Los mejores champanes de viticultores de 2026: 26 productores que debe conocer, con precios que oscilan entre los 22 y los 190 €
Un champán de viticultor es aquel en el que quien ha podado la viña es también quien ha firmado la botella. Hay varios miles de ellos en la región de Champaña; en nuestra bodega contamos con una treintena, y no es casualidad. A continuación, les presentamos nuestra selección de 2026, región por región, indicando para cada una la cuvée con la que empezar y su precio.
Los mejores champanes para la Navidad de 2026: nuestra selección según el momento de la comida y el presupuesto
¿Qué champán abrir la noche del 24? Depende del momento: no se sirve la misma botella con las ostras, el capón y el tronco de Navidad. Nuestra selección para la Navidad de 2026, momento a momento, de 31 a 300 €, con las cantidades que hay que prever y los plazos de entrega.
