Jacquesson Cuvée n.º 746 (EN) - Comprar / Vender al mejor precio
0,75 l
La Cuvée 746 de la casa Jacquesson procede de la cosecha de 2018, una cosecha abundante con buena maduración y acidez moderada.
Un champán Extra-Brut muy refinado (0,75 g/l), compuesto en un 68 % por uvas de los terruños de Aÿ, Dizy y Hautvillers, y en un 32 % por uvas de Avize y Oiry.
La opinión de los expertos /
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Presentación
Sabor
Originalidad
Relación calidad-precio
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la estructura de este champán
Frescura
Equilibrio armonioso entre los distintos componentes de la acidez.
Redondez
Un champán suave y fácil de beber, cuya acidez no resulta discordante en el paladar.
Intensidad
Champán generoso y de gran intensidad.
De largo paso en boca
Los aromas del champán perduran en el paladar.
Cata
Aspecto: Las burbujas son extremadamente finas. Aroma: Evoca notas de cítricos, bollería y brioche. Sabor: Intenso, con cuerpo, con una fina tensión mineral y un final muy largo y vibrante.
Se trata de un champán procedente de una añada que da lugar a vinos ricos y armoniosos. Un año más, la Cuvée 745 será uno de los mejores «Brut» sin añada de toda la región de Champaña.
Composición
Descubra el ADN de este vino
Terruños
Montagne de Reims, Côte des Blancs, Valle del Marne
En 2018, nuestra vendimia en Aÿ, Dizy, Hautvillers (68 %), Avize y Oiry (32 %): el invierno fue excepcionalmente lluvioso y la primavera, templada y tormentosa. El tiempo cambió a partir de junio, volviéndose soleado y seco, lo que dio lugar a una vendimia especialmente temprana: comenzamos la recolección el 30 de agosto y la finalizamos el 11 de septiembre. El estado de las uvas era perfecto y la cosecha fue abundante, con una maduración excelente y una acidez moderada. Los vinos obtenidos son especialmente finos y elegantes.
Acerca de esta bodega
¡La Maison Jacquesson es una pequeña empresa en pleno auge! Sus viñedos, compuestos por Grands Crus y 1ers Crus, son cuidados con esmero (la mayoría se cultivan de forma ecológica) en una búsqueda de la excelencia. Sus cuvées ponen de relieve un terruño concreto, de ahí la presencia de numerosas cuvées procedentes de parcelas específicas. Las Cuvées 700, por su parte, son las únicas que se elaboran mediante coupage, y cada una de ellas refleja una añada concreta. Por lo tanto, cada Cuvée 700 es diferente de la anterior, ¡un concepto sumamente original en la región de Champagne! Estas Cuvées 700 están disponibles como cuvées clásicas o como cuvées degüelladas más tarde, lo que les confiere un increíble potencial de envejecimiento. ¡Degustar las dos versiones de la Cuvée 700 es una experiencia inolvidable!
El maridaje perfecto
El champán y la comida
Entrada
La Cuvée 746 es el acompañamiento perfecto para mariscos y foie gras.
Plato
También combina muy bien con aves de corral o con quesos como el «tomme» de leche de oveja.
Comentario del chef
El chef JEAN-DENIS RIEUBLAND.
«Llevar la gastronomía al más alto nivel en Royal Champagne, preservando el saber hacer francés al tiempo que se le aporta un toque contemporáneo, y rindiendo homenaje constantemente a los productos más selectos».
Gracias a su ambición compartida por la excelencia, el chef Jean-Denis Rieubland, galardonado con el título de «Meilleur Ouvrier de France», y Cyril Brun, maestro bodeguero de la Maison Charles Heidsieck, no tuvieron ninguna dificultad para crear magníficas combinaciones de comida y champán en un menú de autor excepcional. La delicadeza de los platos modernos combina a la perfección con el espíritu audaz de la casa de champán, «l’Esprit Charles», que se plasma en cada cuvée de Charles Heidsieck.
