Les valeurs de la Maison
La Maison Champagne Gounel-Lassalle représente avant tout une aventure familiale profondément attachée à ses origines et à son territoire. Installés au cœur de la Montagne de Reims, Arnaud Gounel et Sophie Lassalle perpétuent un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations tout en apportant une vision moderne et personnelle du champagne. Leur philosophie repose sur une approche sincère et artisanale, où chaque cuvée doit raconter une histoire et transmettre une émotion. La maison accorde une grande importance à la précision du travail, à la liberté de création et au respect du vivant. Les vins sont pensés comme des interprétations fidèles du terroir et des millésimes, sans chercher à masquer leur identité naturelle. Cette volonté d’authenticité se retrouve autant dans les méthodes de vinification que dans les choix esthétiques et l’univers de la maison, marqué par la simplicité, l’élégance et la passion du partage.
Les cépages et les assemblages
Les champagnes Gounel-Lassalle tirent leur richesse de l’utilisation des trois grands cépages emblématiques de la Champagne : le Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir. Le Meunier occupe une place importante dans le vignoble familial et apporte aux vins une grande gourmandise, de la rondeur et une expression fruitée particulièrement généreuse. Le Chardonnay vient compléter les assemblages avec sa finesse, sa fraîcheur et sa tension minérale, tandis que le Pinot Noir apporte structure, profondeur et complexité aromatique. La maison travaille ses assemblages avec beaucoup de précision afin de préserver l’équilibre naturel de chaque vin et de mettre en avant la personnalité des parcelles. Certaines cuvées sont même élaborées de manière parcellaire ou monocépage afin de révéler l’expression la plus pure d’un terroir ou d’une variété de raisin. Les vinifications sont réalisées avec soin, parfois en fûts, afin d’apporter davantage de texture et de profondeur aux champagnes tout en conservant fraîcheur et élégance.
Un terroir Premier Cru d’exception
Le vignoble de la Maison Gounel-Lassalle se situe principalement sur les terroirs Premier Cru de Chigny-les-Roses, Ludes et Rilly-la-Montagne, trois villages réputés de la Montagne de Reims. Cette situation géographique privilégiée permet aux vignes de bénéficier de sols particulièrement riches et variés, composés de craie, d’argile et de limons. Cette diversité géologique joue un rôle essentiel dans la personnalité des vins, en apportant fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Chaque parcelle possède ses propres caractéristiques et fait l’objet d’une attention particulière afin de préserver son identité. La maison adopte une approche parcellaire qui consiste à travailler chaque terroir séparément pour mieux comprendre et révéler son potentiel. Grâce à cette philosophie, les champagnes expriment avec précision la singularité de leur origine et reflètent toute la richesse de la Montagne de Reims. Les cuvées développent ainsi des profils à la fois élégants, précis et profondément ancrés dans leur terroir champenois.
Une viticulture engagée et durable
Depuis plusieurs années, la Maison Gounel-Lassalle mène une démarche environnementale forte afin de préserver durablement son vignoble et les écosystèmes qui l’entourent. Convaincus que la qualité d’un grand champagne commence dans la vigne, Arnaud Gounel et Sophie Lassalle privilégient une viticulture respectueuse des sols et du vivant. Les parcelles sont enherbées depuis 2007 afin de favoriser la biodiversité et de limiter l’érosion des sols. Aucun insecticide n’est utilisé dans les vignes, et le travail est réalisé dans une logique d’équilibre naturel et de respect du cycle de la plante. La maison bénéficie aujourd’hui des certifications HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne), qui témoignent de son engagement concret pour une agriculture plus responsable. Cette volonté de progresser se poursuit avec une conversion vers l’agriculture biologique. À travers ces pratiques, la maison cherche non seulement à protéger l’environnement, mais aussi à produire des raisins plus sains et plus expressifs, capables de transmettre toute la richesse de leur terroir dans chaque bouteille.
Conclusion
À travers son histoire familiale, son attachement au terroir de la Montagne de Reims et son engagement en faveur d’une viticulture durable, la Maison Champagne Gounel-Lassalle affirme une identité forte et authentique. Chaque cuvée reflète la volonté d’exprimer avec sincérité la richesse des parcelles, le caractère des cépages et le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. En associant tradition, précision et respect du vivant, la maison propose des champagnes élégants et singuliers, qui traduisent toute la passion et l’exigence de ses vignerons. Champagne Gounel-Lassalle incarne ainsi une vision moderne et engagée de la Champagne, où la qualité naît avant tout du lien profond entre la terre, la vigne et les hommes.