Die AOC Champagne – Was ist eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung?

Was ist eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung?

Eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) ist ein Kennzeichen für Qualität und Herkunft (SIQO). Sie bezeichnet ein Produkt, dessen Authentizität, Qualität und Typizität durch zwei Elemente garantiert werden:

• seine geografische Herkunft: eine AOC darf nur in einem abgegrenzten Gebiet erzeugt werden, das anhand historischer, geologischer und klimatischer Merkmale festgelegt ist;
• seine Herstellungsmethode: eine AOC wird nach spezifischen Produktionsbedingungen erzeugt, die in einem Lastenheft festgelegt sind (Rebsorten, Anbaupraktiken, Ernte, Weinbereitung, Reifung usw.)

Die kontrollierten Ursprungsbezeichnungen im Weinbausektor entstanden durch das Gesetzesdekret vom 30. Juli 1935. Dieses Dekret führte gleichzeitig das Nationale Komitee für Ursprungsbezeichnungen von Weinen und Branntweinen ein, das durch das Dekret vom 16. Juli 1947 zum Nationalen Institut für Ursprungsbezeichnungen von Weinen und Branntweinen (INAO) wurde. Im weiteren Sinne haben die AOCs ihren Ursprung im Kampf gegen Betrug und Missbrauch, der mehrere große Weinbauregionen im gesamten 19. Jahrhundert und zu Beginn des 20. Jahrhunderts beschäftigte. Händler und Erzeuger wünschten sich, dass die Herkunft der Trauben und der erzeugten Weine garantiert würde, um Weinen minderer Qualität oder externer Herkunft, die unter dem Namen renommierter Weine vertrieben wurden, ein Ende zu setzen. Am 1. August 1905 wurde so das Gesetz „über Betrug und Fälschungen bei Produkten oder Dienstleistungen“ erlassen, die erste einer langen Reihe von Bestimmungen zum Schutz der Ursprungsbezeichnungen.

Die AOC Champagne entstand offiziell durch das Dekret vom 29. Juni 1936. Ihr geografisches Gebiet erstreckt sich über 5 Départements, also 635 Gemeinden, in denen die Herstellung von Champagner erlaubt ist. Von diesen dürfen 319 Weinberge beherbergen, mit einer Gesamtfläche von 35.000 klassifizierten Hektar. Ein Verfahren zur Überarbeitung der Abgrenzung dieses geografischen Gebiets wurde 2003 vom INAO auf Antrag des SGV eingeleitet und sollte etwa 2018-2020 abgeschlossen sein.

Wie funktioniert eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung?

Die Grundlagen und das Bestehen einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) beruhen auf drei Organisationen (einem Träger, einem Verwalter und einem Kontrolleur) sowie auf zwei Instrumenten (einem Lastenheft und einem Inspektionsplan).

Drei Organisationen:

• Das Nationale Institut für Ursprung und Qualität (INAO) ist die Organisation, die für die globale Verwaltung der Kennzeichen für Qualität und Herkunft (SIQO), zu denen auch die AOCs gehören, zuständig ist. Das INAO erkennt eine AOC an und definiert deren Funktionsweise: Abgrenzung ihres Gebiets, Anerkennung ihrer Organisationen für Schutz und Verwaltung (ODG) und der Inspektionsstelle (OI), Validierung des Lastenhefts und des Inspektionsplans usw. Zusammenfassend ist das INAO in gewisser Weise der Träger der kontrollierten Ursprungsbezeichnung, da es das System trägt und dessen ordnungsgemäße Funktionsweise garantiert.
  
  
• Die Organisation für Schutz und Verwaltung (ODG) ist ihrerseits der Verwalter der Bezeichnung. Vom INAO anerkannt, hat die ODG drei Hauptaufgaben: die Verwaltung, die Kontrolle und den Schutz der Bezeichnung. So:
  • erarbeitet die ODG das Lastenheft und trägt zu dessen Anwendung bei,
  • schlägt sie die Inspektionsstelle vor und beteiligt sich an der Ausarbeitung des Inspektionsplans,
  • führt sie einen Teil der Kontrolle (pädagogisch und ohne Sanktion) bei den Betreibern durch,
  • trägt sie zur Bewahrung und Aufwertung der Terroirs, lokalen Traditionen, des Know-hows und der daraus resultierenden Produkte bei,
  • handelt sie im Bereich des Schutzes und der Verteidigung des Namens, des Produkts und des Terroirs.
  
  In der Champagne wurde der Syndicat Général des Vignerons vom INAO als Organisation für Schutz und Verwaltung der AOCs Champagne und Coteaux champenois anerkannt. Es ist anzumerken, dass der SGV zuvor der Schutzverband dieser gleichen Bezeichnungen war und somit für einen Großteil der Aufgaben zuständig war, die nun den ODGs obliegen. Ein weiterer Teil dieser Aufgaben wurde vom CIVCandlt;(Interprofessioneller Ausschuss für Champagnerwein) wahrgenommen und wird daher im Rahmen einer Vereinbarung zwischen den beiden Organisationen weiterhin von diesem wahrgenommen.
• Die Inspektionsstelle (OI) ist der Kontrolleur. Von der ODG vorgeschlagen, wird sie vom INAO zugelassen. Diese Organisation erarbeitet für jedes Lastenheft den Inspektionsplan in Abstimmung mit der ODG. Auf Grundlage dieses Inspektionsplans führt die OI die Kontrolle der Champagner-Betreiber durch. Regelmäßig vom INAO bewertet, kontrolliert sie auch die ODG, um die ordnungsgemäße Durchführung der ihr obliegenden Kontrolle sicherzustellen. In der Champagne ist die Inspektionsstelle die Association d'inspection des appellations de la Champagne (AIDAC). Seit dem 1. Juli 2008 zugelassen, kontrolliert sie die Bezeichnungen Champagne (AOC), Coteaux champenois (AOC), Rosé des Riceys (AOC), Marc de Champagne (geregelte Ursprungsbezeichnung) und Eaux-de-vie de vin de la Marne (geregelte Ursprungsbezeichnung).

Zwei Instrumente:

• Das Lastenheft definiert die Bedingungen, unter denen eine Bezeichnung hergestellt werden muss. Von der ODG verfasst und vom INAO validiert, beschreibt es alle Eigenschaften und Mindestregeln, die der Betreiber einhalten muss, um in den Genuss der betreffenden Bezeichnung zu kommen: Name der Bezeichnung, Angabe des Jahrgangs, Farbe des Produkts, geografisches Gebiet, Rebsorten, Bewirtschaftungsmethoden des Weinbergs, Anbaupraktiken, Ernte, Reife der Trauben, Erträge, Pressung, Weinbereitung, Abfüllung, Reifedauer, Degorgierung, Etikettierung usw.
• Der Inspektionsplan präzisiert alle Modalitäten der Kontrollorganisation. Für jede im Lastenheft der Bezeichnung festgelegte Produktionsbedingung beschreibt der Inspektionsplan die Häufigkeit und die Modalitäten der Kontrolle sowie die Sanktionen bei Nichteinhaltung. Der Inspektionsplan wird von der Inspektionsstelle in Abstimmung mit der ODG erarbeitet und vom INAO validiert.

Die AOC Champagne

Einzigartig und von der ganzen Welt beneidet, entfaltet sich die AOC Champagne in einem in jeder Hinsicht außergewöhnlichen Terroir. Entdecken Sie die Merkmale unserer AOC.

In unserem Bezeichnungsgebiet unterscheiden sich 4 große Regionen durch ihre Persönlichkeit und ihre dominierenden Rebsorten:

• Die Montagne de Reims
• Das Tal der Marne
• Die Côte des Blancs
• Die Côte des Bar und Montgueux

Die Karte der AOC Champagne

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