Когда было создано наименование происхождения «Шампань»?

Зона происхождения «Шампань» (AOC Champagne) была официально учреждена указом от 29 июня 1936 года. Её территория охватывает 5 департаментов и 635 коммун, имеющих право на производство шампанского, из которых в 319 разрешено выращивание винограда на 35 000 гектарах классифицированных виноградников.

Кто контролирует систему AOC «Шампань»?

Система AOC «Шампань» опирается на три основных участника: INAO (институциональный надзорный орган), Общий союз виноделов (управляющая организация, признанная в качестве ODG) и AIDAC (инспекционный орган, аккредитованный с 1 июля 2008 года).

В чём заключается разница между техническим заданием и планом проверки в рамках системы AOC?

Технические условия AOC определяют правила производства (сорты винограда, виноделие, выдержка, маркировка). План проверок устанавливает периодичность и порядок контроля соблюдения этих правил, а также меры наказания в случае их несоблюдения.

Всё, что нужно знать о шампанском Новости Шампани Практическое руководство

AOC «Шампань» — Что такое контролируемое наименование места происхождения?

Главное

Знак AOC «Шампань» является знаком качества и происхождения (SIQO), официально учрежденным указом от 29 июня 1936 года. Она основана на двух принципах: четко очерченной географической зоне (5 департаментов, 35 000 гектаров классифицированных виноградников) и точных технических требованиях, регулирующих сорта винограда, процесс виноделия и выдержку вина.

Когда было создано наименование происхождения «Шампань»?: Зона происхождения «Шампань» (AOC Champagne) была официально учреждена указом от 29 июня 1936 года. Её территория охватывает 5 департаментов и 635 коммун, имеющих право на производство шампанского, из которых в 319 разрешено выращивание винограда на 35 000 гектарах классифицированных виноградников.
Кто контролирует систему AOC «Шампань»?: Система AOC «Шампань» опирается на три основных участника: INAO (институциональный надзорный орган), Общий союз виноделов (управляющая организация, признанная в качестве ODG) и AIDAC (инспекционный орган, аккредитованный с 1 июля 2008 года).
В чём заключается разница между техническим заданием и планом проверки в рамках системы AOC?: Технические условия AOC определяют правила производства (сорты винограда, виноделие, выдержка, маркировка). План проверок устанавливает периодичность и порядок контроля соблюдения этих правил, а также меры наказания в случае их несоблюдения.

За этикеткой «Шампань» скрывается строгая система гарантий, созданная в 1936 году: система AOC со своими правилами, участниками и четко очерченными терруарами.

29 ноября 2022 г.5 мин чтения

Что такое контролируемое наименование места происхождения?

Контролируемое наименование места происхождения (AOC) является знаком, удостоверяющим качество и происхождение (SIQO). Оно обозначает продукт, подлинность, качество и типичность которого гарантируются двумя факторами:

его географическое происхождение: продукт с AOC может производиться исключительно на территории, границы которой определены с учётом исторических, геологических и климатических особенностей;
метод производства: продукт с AOC производится в соответствии со специфическими условиями, определёнными техническим регламентом (сорты винограда, методы выращивания, сбор урожая, виноделие, выдержка и т. д.)

Наименования контролируемого происхождения в винодельческой отрасли были введены Декретом-законом от 30 июля 1935 года. Данный указ одновременно учредил Национальный комитет по наименованиям места происхождения вин и спиртных напитков, который указом от 16 июля 1947 года был преобразован в Национальный институт наименований места происхождения вин и спиртных напитков (INAO). В более широком смысле система AOC берет свое начало в борьбе с мошенничеством и незаконным присвоением наименований, которая велась во многих крупных винодельческих регионах на протяжении XIX века и в начале XX века. Действительно, торговцы и производители стремились обеспечить гарантию происхождения винограда и производимых вин, с тем чтобы положить конец реализации некачественных вин или вин постороннего происхождения, продаваемых под названиями известных марок. Таким образом, 1 августа 1905 года был принят закон «О мошенничестве и фальсификации в сфере товаров и услуг», ставший первым в длинной череде правовых актов, направленных на защиту наименований места происхождения.

Наименование происхождения«Шампань» (AOC Champagne) было официально учреждено указом от 29 июня 1936 года. Его географическая зона охватывает 5 департаментов, то есть 635 коммун, в которых разрешено производство шампанского. Из них в 319 коммунах разрешено выращивать виноград, а общая площадь классифицированных виноградников составляет 35 000 гектаров. В 2003 году по просьбе Генерального совета Шампани (SGV) Национальный институт по сертификации сельскохозяйственной продукции (INAO) инициировал процедуру пересмотра границ данной географической зоны, которая, как ожидается, завершится примерно в 2018–2020 годах.

Как функционирует контролируемое наименование места происхождения?

Основа и функционирование наименования места происхождения (AOC) опираются на три организации (наблюдательный орган, управляющий орган и контролирующий орган) и два инструмента (технические условия и план проверок).

Три организации:

Национальный институт происхождения и качества (INAO) является органом, ответственным за общее управление знаками идентификации качества и происхождения (SIQO), в число которых входят AOC. INAO признает AOC и определяет порядок его функционирования: установление границ территории, признание Организаций по защите и управлению (ODG) и Инспекционного органа (OI), утверждение технического регламента и плана инспекций и т. д. В целом, INAO, в некотором смысле, является «опекуном» наименования происхождения, поскольку является носителем этой системы и гарантом её надлежащего функционирования.
Организация по защите и управлению (ODG), в свою очередь, является управляющим органом наименования. Признанная INAO, ODG выполняет три основные задачи: управление, контроль и защита наименования. Таким образом, ODG:
• разрабатывает технические условия и содействует их выполнению,
• предлагает кандидатуру инспекционного органа и участвует в составлении плана инспекций,
• осуществляет часть контроля (носящего образовательный характер и не предусматривающего санкций) в отношении операторов,
• способствует сохранению и популяризации терруаров, местных традиций, ремесленного мастерства и производимых на их основе продуктов,
• принимает меры по защите и охране наименования, продукта и терруара.

В Шампани Генеральный союз виноделов (SGV) был признан INAO органом по защите и управлению AOC «Шампань » и «Котё Шампань». Следует отметить, что ранее SGV являлся синдикатом по защите этих же наименований и, следовательно, отвечал за значительную часть задач, которые в настоящее время возложены на ODG. Другая часть этих задач выполнялась CIVC (Межотраслевым комитетом по шампанскому) и по-прежнему выполняется в рамках соглашения между этими двумя организациями.
Инспекционный орган (OI) выполняет функции контролера. Он назначается по предложению ODG и аккредитуется INAO. Данный орган разрабатывает план инспекций для каждого технического регламента по согласованию с ODG. Именно на основе этого плана инспекции OI осуществляет контроль за деятелями шампанского региона. Регулярно проходя оценку со стороны INAO, он также осуществляет контроль за деятельностью ODG с целью обеспечения надлежащего выполнения возложенных на него контрольных функций.В Шампани инспекционным органом является Ассоциация по инспекции наименований Шампани (AIDAC). Аккредитованная с 1 июля 2008 года, она осуществляет контроль за наименованиями «Шампань» (AOC), «Котё Шампань» (AOC), «Розе де Рисей» (AOC), «Марк де Шампань» (зарегистрированное наименование места происхождения) и «О-де-ви де вин де ла Марн» (зарегистрированное наименование места происхождения).

Два основных документа:

Техническое задание определяет условия, при которых должно производиться вино под данным наименованием. Составленный ODG и утверждённый INAO, он описывает все характеристики и минимальные правила, которые производитель должен соблюдать для получения права на использование данного наименования: название наименования, указание года урожая, цвет продукта, географический район, сорта винограда, методы ведения виноградников, агротехнические приёмы, сбор урожая, степень зрелости винограда, урожайность, прессование, виноделие, розлив, срок выдержки, дегоржаж, маркировка и т. д.
План инспектирования определяет все условия организации контроля. По каждому условию производства, закреплённому в техническом регламенте наименования, план инспектирования описывает периодичность и порядок проведения контроля, а также санкции в случае несоблюдения требований. План инспекции разрабатывается инспекционным органом по согласованию с ODG и утверждается INAO.