¿Por qué el champán es más caro que el vino?

Diferencia de precio entre el champán y el vino

En primer lugar, recuerde que el champán es un vino. Sin embargo, se trata de un vino con un proceso de elaboración complejo. La primera razón radica, por tanto, en el coste de producción del champán, más elevado que el del vino tranquilo: vendimia manual, técnicas de vinificación (que requieren una gran transformación), precio de la uva—el precio lo fija posteriormente el CIVC —las grandes casas de champán compran la mayor parte de la uva que necesitan, que es una de las variedades más caras del mundo— y la crianza del vino (un mínimo de 18 meses, aunque suele ser más prolongada) explican en parte el coste de una botella de champán.

Sin embargo, la mayoría de los vinos espumosos elaborados con la misma técnica cuestan entre dos y tres veces menos. Por lo tanto, existen otras razones que justifican el sobrecoste del champán, relacionadas con su renombre y su prestigio a nivel mundial, así como con los gastos de marketing, promoción y publicidad que contribuyen a crear y mantener dicho prestigio.

Esto es especialmente cierto en el caso de las grandes marcas. Desde el siglo XIX, una de las misiones de las grandes bodegas de Champaña ha sido forjar la imagen de sus vinos: el champán es una bebida festiva por excelencia, una bebida de rituales colectivos y personales, y una expresión del saber hacer, lujoso y refinado, «a la francesa». El resultado son dos siglos de éxito y una oferta que apenas logra satisfacer la demanda, ya que el champánprocede de un territorio delimitado (algo más de 30 000 hectáreas).

El impacto de esta imagen y de este mecanismo de mercado en los costes no puede pasarse por alto en el caso de la Champaña.