Le Ruinart Blanc de Blancs est un champagne d'une grande finesse, dominé par la fraîcheur et l'élégance du chardonnay. Pour en profiter pleinement, il est essentiel de bien choisir les plats qui l'accompagnent. Voici les meilleures associations culinaires pour sublimer ce champagne d'exception.
Pourquoi bien choisir l'accord mets-champagne ?
L'accord entre mets et champagne est crucial pour rehausser les saveurs des deux. Un bon mariage permet de magnifier le champagne sans en masquer les arômes subtils. Avec un Ruinart Blanc de Blancs, il est préférable de privilégier des plats raffinés aux saveurs délicates.
Les meilleures associations avec Ruinart Blanc de Blancs
1. Les fruits de mer et crustacés
Le Ruinart Blanc de Blancs, avec ses notes d'agrumes et sa minéralité, accompagne à merveille les fruits de mer :
- Huîtres fines de claire : leur iode se marie à la perfection avec la minéralité du champagne.
- Noix de Saint-Jacques snackées : la légèreté et la douceur de ce mets complètent les arômes du chardonnay.
- Ceviche de bar au citron vert : la fraîcheur de ce plat s'accorde harmonieusement avec l'acidité du Ruinart Blanc de Blancs.
2. Les poissons fins
Les poissons fins offrent une texture et des saveurs idéales pour accompagner ce champagne :
- Tartare de saumon et avocat : un accord parfait entre onctuosité et fraîcheur.
- Filet de sole meunière : la légère sauce beurre-citron enrobe le palais et exalte les bulles fines du champagne.
- Sashimi de dorade : un mariage subtil entre la douceur du poisson cru et l'effervescence raffinée du Ruinart Blanc de Blancs.
3. Les viandes blanches et volailles nobles
Pour une alternative aux poissons et fruits de mer, les viandes blanches sont d'excellents choix :
- Suprême de volaille aux morilles : la crémosité de la sauce et le goût subtil des morilles contrastent parfaitement avec l'acidité du champagne.
- Veau rôti aux zestes de citron : une alliance fraîche et légère qui exalte les notes fruitées du Ruinart Blanc de Blancs.
4. Les fromages affinés
Contrairement aux idées reçues, certains fromages se marient très bien avec le champagne :
- Comté affiné 18 mois : ses notes fruitées et sa légère salinité s'accordent avec la fraîcheur du chardonnay.
- Chèvre frais : un accord délicat qui met en valeur la minéralité du Ruinart Blanc de Blancs.
5. Les plats végétariens raffinés
Pour les amateurs de cuisine végétarienne, certaines préparations légères sont idéales :
- Risotto aux asperges et parmesan : une texture crémeuse sublimée par les bulles fines.
- Salade d'agrumes et fenouil : une explosion de fraîcheur en parfait écho aux arômes du Ruinart Blanc de Blancs.
Conclusion
Le Ruinart Blanc de Blancs est un champagne exceptionnel qui s'accorde avec des mets raffinés et subtils. Qu'il s'agisse de fruits de mer, de poissons fins, de viandes blanches ou de fromages affinés, chaque bouchée révèle toute la finesse de ce champagne emblématique. Pour une expérience gustative inoubliable, choisissez des plats en harmonie avec sa fraîcheur et sa minéralité.
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Ruinart Blanc de Blancs Coffret en bois de 2 bouteilles
