La Maison de Champagne Salon a été fondée en 1921 par Eugène-Aimé Salon, un homme passionné par le champagne et séduit par le terroir unique de Le Mesnil-sur-Oger. Ce visionnaire a créé un champagne d’exception, un Blanc de Blancs issu d’un seul cru, d’un seul cépage – le Chardonnay – et d’une seule année, réservée aux grands millésimes. Depuis son premier millésime en 1905, Salon incarne l’excellence et la rareté, produisant des cuvées d’une finesse incomparable. Aujourd’hui, la Maison est dirigée par Didier Depond, président, et Michel Fauconnet, chef de caves et directeur de la production du Groupe Laurent-Perrier.
Salon Blanc de Blancs Le Mesnil 2013
Histoire et Singularité de la Maison Salon
Fondée en 1921 par Eugène-Aimé Salon, la Maison Salon est née d’une passion profonde pour le champagne et d’une admiration pour le terroir unique de Le Mesnil-sur-Oger. Dès 1905, Eugène-Aimé Salon élabore son premier Blanc de Blancs, qui deviendra l’emblème de la maison : un champagne rare et d’une qualité exceptionnelle, produit uniquement lors des grandes années. Cette attention portée à l’exclusivité et à la sélection des millésimes reflète dès ses débuts l’exigence et la vision avant-gardiste de son fondateur.
La Maison Salon se distingue par l’exclusivité et la précision de ses champagnes, où chaque décision, de la vigne à la cave, est guidée par la recherche de perfection. Chaque création témoigne d’un savoir-faire minutieux, d’une maîtrise technique et d’une exigence constante, affirmant le caractère unique et intemporel de la maison dans l’univers du champagne.
Aujourd’hui, chaque millésime est conservé avec soin dans les caves de Salon, véritable trésor de mémoire et de patrimoine. Ces réserves permettent de suivre l’évolution des champagnes au fil des années et de célébrer l’histoire de chaque récolte. Ce respect du passé et du savoir-faire ancestral perpétue l’excellence et la rareté qui font la renommée de Salon dans le monde entier, faisant de chaque bouteille une pièce d’exception.
Cépage et terroir : l’essence du style Salon
Le style inimitable de Salon repose sur une approche mono-cru et mono-cépage : un seul terroir, la Côte des Blancs ; un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger ; un seul cépage, le Chardonnay ; et un seul millésime, choisi parmi les grandes années. Cette rigueur permet d’exprimer pleinement la pureté, la finesse et l’élégance du cépage, mettant en valeur la minéralité et la typicité du terroir.
Les vins sont élevés en cave pendant une moyenne de dix ans, période pendant laquelle ils développent richesse aromatique, profondeur et subtilité. Cette patience et ce soin apporté à chaque étape du vieillissement confèrent aux champagnes de Salon leur signature unique et leur complexité inégalée, qui séduisent les amateurs les plus exigeants.
Chaque bouteille incarne l’excellence et la constance de Salon, offrant aux connaisseurs un champagne rare et élégant, reflet fidèle du travail méticuleux et passionné de la marque de champagne. Les cuvées révèlent toute la pureté du terroir et la finesse du Chardonnay, symboles de l’identité incomparable de Salon, et font de chaque dégustation un moment d’exception et d’émotion.
Conclusion
Salon est bien plus qu'une simple Maison de Champagne. C'est une référence unique dans l'univers du champagne, reconnue pour son exclusivité, sa précision et la pureté inégalée de ses cuvées. Depuis sa création, cette Maison a su séduire les connaisseurs et amateurs exigeants avec des champagnes rares, produits uniquement lors des grandes années, et un savoir-faire minutieux transmis de génération en génération. Déguster un champagne Salon, c'est découvrir l'expression parfaite du terroir de Le Mesnil-sur-Oger et vivre une expérience sensorielle d'exception, symbole de l'élégance et de l'art de vivre à la française.