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31 de julio de 2023
Champán PEHU SIMONET: el arte de conservar la frescura
En Champagne Pehu Simonet, la frescura no se añade en la bodega: surge de forma natural en los viñedos de Verzenay. ¿Cómo lo consigue David Péhu?
5 de mayo de 2023
Por fin se desvela la verdad: ¡las calorías exactas de una copa de champán!
Más allá de las burbujas y la elegancia, las calorías de una copa de champán varían mucho más de lo que se cree, tal y como demuestran las cifras oficiales.
21 de marzo de 2023
Brindemos por la excelencia: los mejores pequeños productores de champán del año.
Los pequeños productores de champán elaboran cuvées excepcionales en cinco distritos distintos. Pero, ¿qué viticultores elegir y en función de qué terruño?
13 de febrero de 2023
Pioneros en la agricultura ecológica y biodinámica, los De Sousa no se detienen ahí.
Con una certificación en agricultura biodinámica desde hace veinte años, la finca De Sousa cultiva sus viñedos de Champaña de una forma diferente: con caballos de tiro, estiércol de cuerno y música de Mozart en la bodega.
16 de diciembre de 2022
En lo que respecta al champán, ¿cuáles son las mejores añadas?
La añada de un champán no es solo una fecha: entre el perfecto 1945 (10/10) y los años mediocres, elegir la añada adecuada puede cambiarlo todo.
29 de noviembre de 2022
¿Por qué se rocían los pilotos con champán en el podio?
Desde 1950, el champán en el podio de la F1 es un ritual sagrado, que surgió de una estrategia de marketing de la región de Champaña y se transformó gracias a la audacia de un piloto estadounidense.
29 de noviembre de 2022
Feliz cumpleaños, señora Clicquot
¿Y si el futuro del champán lo hubieran escrito las mujeres? Veuve Clicquot encarna este legado y lo celebra con un jeroboam de champán rosado de edición limitada.
21 de noviembre de 2022
Descubra los secretos del método champenoise: el arte de elaborar el auténtico champán
Método champenoise: detrás de las burbujas del champán se esconden cinco rigurosas etapas heredadas del siglo XVII. Eso es lo que marca la diferencia.
17 de noviembre de 2022
¿Qué champán elegir: HVE, BIO AB o biodinámico?
HVE, Bio AB o biodinámica: detrás de estas denominaciones de origen del champán se esconden requisitos muy diferentes. Comprender sus niveles le permitirá elegir mejor.
16 de noviembre de 2022
Cómo comprar champán a un precio justo
¿Por qué un champán tiene el precio que tiene? Un terreno excepcional, vendimia manual, una vinificación exigente: análisis de los factores que determinan el precio justo.
16 de noviembre de 2022
Las variedades de uva de Champaña
Chardonnay, Pinot Noir y Meunier: tres variedades de uva de la región de Champaña con perfiles radicalmente diferentes, cuya mezcla conforma la identidad de cada champán.
13 de noviembre de 2022
¡El champán es también un vino que se conserva durante mucho tiempo!
Champanes añejos con burbujas intactas, catas de Bollinger RD de 1952 o Krug de 1928: el champán de añada esconde una longevidad insospechada.
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