Cómo comprar champán a un precio justo

Para encontrar el mejor champán a un precio justo, es necesario tener en cuenta los factores que determinan su coste: el origen, los requisitos, la experiencia y las decisiones de vinificación.

El valor de los viñedos de Champaña destaca frente al de otras regiones vinícolas francesas. De hecho, el precio de una hectárea de viñedo en Champaña es entre 10 y 20 veces superior al de la región del Loira, por ejemplo. Esto se debe a la calidad del terruño, a la complejidad del trabajo en los viñedos de la zona vitícola más septentrional de Francia y a un volumen de transacciones muy reducido.

El precio del champán también refleja las particularidades del pliego de condiciones de la denominación de origen. La vendimia se realiza exclusivamente a mano. Los rendimientos están limitados.

Los requisitos en materia de viticultura y vinificación son numerosos.
A ello se suman los conocimientos técnicos y las decisiones tomadas:

• el envejecimiento prolongado para desarrollar los aromas,
• la crianza en barrica para aportar complejidad, o en ánfora para conseguir finura y neutralidad,
• la selección de una parcela excepcional,
• la cosecha de un año de excelencia,
• la elección de un enfoque medioambiental más o menos restrictivo,
• el bajo dosaje con adición de champán.

Si bien todos estos elementos influyen en la fijación del precio, también son garantía de calidad, siempre y cuando los costes adicionales de comunicación y distribución se mantengan bajo control.

Por ello, puede resultar acertado optar por productos de circuito corto, cuyos costes de comercialización y promoción no supongan una carga para el presupuesto del aficionado al champán.

Precio por hectárea

El precio medio por hectárea de viñedo en la región de Champagne se sitúa en 2021 en más de un millón de euros (*), con grandes disparidades según las regiones. Así, los precios observados en los viñedos de la Côte des Blancs siguen aumentando. Alcanzan cerca de 1,7 millones de euros por hectárea, frente a los 900 000 euros de la Côte des Bar.

A título indicativo, el precio por hectárea de viñedo en las regiones vitivinícolas francesas con denominación de origen protegida (A.O.P.) es, de media, de 150 000 euros en 2021.