Deux Cuvées, Deux Expressions du Terroir
La maison Larmandier-Bernier est une référence incontournable du champagne biodynamique. Parmi ses cuvées les plus appréciées, Latitude et Longitude Extra-Brut suscitent souvent des questions : Quelle est la différence entre ces deux champagnes ? Lequel choisir selon vos goûts et vos accords mets & vins ?
Ces deux champagnes 100% Chardonnay expriment chacun une facette unique du terroir de la Côte des Blancs. Dans cet article, nous vous expliquons leurs différences majeures et vous aidons à faire le meilleur choix en fonction de vos préférences.
1. Latitude Extra-Brut : La Générosité et l’Onctuosité
Caractéristiques principales
✔️ 100% Chardonnay
✔️ Issu des terroirs les plus ensoleillés de Vertus
✔️ Dosage Extra-Brut (~4 g/L)
✔️ Élevé en fûts de chêne et cuves inox
💡 Profil gustatif :
Notes fruitées et gourmandes (pomme mûre, poire, amande)
Bouche crémeuse et ronde, avec une texture enveloppante
Finale longue et équilibrée, avec une belle fraîcheur
Accords mets & vins recommandés
Huîtres chaudes gratinées
Tartare de saumon ou bar
Fromage frais de chèvre ou Brie de Meaux
💡 Pourquoi ça fonctionne ?
Sa rondeur et son fruité généreux s’accordent avec des plats délicats, légèrement gras ou iodés, sans les écraser.
2. Longitude Extra-Brut : La Minéralité et la Pureté
Caractéristiques principales
✔️ 100% Chardonnay
✔️ Issu des terroirs crayeux et calcaires (Vertus, Cramant, Avize, Oger)
✔️ Dosage Extra-Brut (~4 g/L)
✔️ Vinification en cuves inox et fûts
💡 Profil gustatif :
Notes salines et minérales (agrume, craie, noisette)
Bouche vive, tendue et droite
Finale persistante et saline
Accords mets & vins recommandés
Sashimi de thon rouge
Ceviche de daurade, coriandre et agrumes
Fromages affinés à pâte dure (Comté, Parmesan)
💡 Pourquoi ça fonctionne ?
Sa minéralité tranchante et sa tension équilibrent les plats frais, iodés ou riches en umami.
3. Latitude vs Longitude : Quelle Cuvée Choisir ?
Comparatif Latitude vs Longitude Extra-Brut
| Critères | Latitude Extra-Brut | Longitude Extra-Brut |
|---|---|---|
| Terroir | Sols plus argileux et ensoleillés de Vertus | Sols crayeux de la Côte des Blancs |
| Style | Crémeux, fruité, rond | Minéral, droit, pur |
| Accords idéaux | Plats gourmands et marins | Plats frais et iodés |
| Température de service | 10-12°C | 8-10°C |
| Idéal pour | Apéritifs, poissons gras, fromages crémeux | Fruits de mer, poissons crus, plats raffinés |
👉 Si vous aimez un champagne riche et rond : Latitude
👉 Si vous préférez un champagne tendu et pur : Longitude
FAQ – Vos Questions sur Latitude et Longitude Larmandier-Bernier
Peut-on garder ces champagnes en cave ?
Oui, bien que ces cuvées soient prêtes à être dégustées, elles peuvent vieillir 3 à 5 ans pour encore plus de complexité.
Quelle est la différence entre un Extra-Brut et un Brut Nature ?
Un Extra-Brut contient un léger dosage en sucre (~4 g/L), alors qu’un Brut Nature n’a aucun sucre ajouté.
💡 Latitude ou Longitude pour un dîner gastronomique ?
Longitude sera plus adapté aux plats raffinés et iodés
Latitude conviendra mieux aux mets plus riches et gourmands
Conclusion : Deux Champagnes d’Exception, Deux Styles Uniques
Latitude et Longitude incarnent la diversité des terroirs Larmandier-Bernier. Que vous soyez amateur de champagnes ronds et généreux ou de bulles ciselées et minérales, ces cuvées sauront vous séduire.
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