Fondée en 1894 à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, la maison Agrapart est une exploitation familiale qui s’est imposée comme l’un des artisans les plus respectés du champagne d’auteur. Sous la direction de Pascal Agrapart, la 4ᵉ génération, la maison exploite environ 12 hectares répartis sur des parcelles Grand Cru et adopte une viticulture respectueuse de l’environnement, privilégiant les vieilles vignes, l’expression du terroir et un faible dosage. En cave, la philosophie est tout aussi claire : fermentations sur lies longues, élevage en bois, pas ou peu de filtration, pour aboutir à des champagnes d’une précision remarquable, riches en minéralité et en pureté — parfaits pour commander du champagne d’exception en toute confiance.
Pascal Agrapart Extra Brut Grand Cru Avizoise 2019
Un domaine familial à taille humaine
La maison Agrapart est une exploitation familiale et totalement indépendante, qui cultive environ 10 à 12 hectares de vignes. Fidèle à une approche artisanale, elle a volontairement conservé une taille maîtrisée afin de préserver le contrôle total sur chaque étape, de la vigne à la bouteille. Le vignoble est implanté au cœur des terroirs les plus prestigieux de la Côte des Blancs, notamment sur les villages classés Grand Cru d’Avize, Cramant, Oiry et Oger, réputés pour leur craie pure et leur capacité à produire des chardonnays d’une tension et d’une finesse incomparables. Cette dimension humaine garantit une production confidentielle, axée sur l’authenticité et l’expression la plus sincère du terroir.
Une vinification artisanale au service du terroir
La maison Agrapart revendique un savoir-faire profondément artisanal, qui s’éloigne volontairement des procédés standardisés de la Champagne. Ici, chaque étape de la vinification est pensée pour respecter le rythme naturel du vin. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, c’est-à-dire celles naturellement présentes sur les raisins, afin de préserver l’identité vivante du terroir et d’éviter toute altération aromatique. L’élevage s’effectue principalement en fûts de chêne ou en vieux bois, ce qui apporte une oxygénation lente, une texture plus complexe et une profondeur supplémentaire — sans jamais marquer le vin d’un boisé dominant. Fidèle à une approche pure et non interventionniste, la maison choisit de ne ni coller ni filtrer ses vins, permettant ainsi de conserver leur densité, leur énergie et leur authenticité. Cette vinification patiente et naturelle donne naissance à des champagnes au caractère vibrant, précis et profondément expressif, où le terroir s’impose avec sincérité, sans artifice ni maquillage.
Une viticulture respectueuse et centrée sur le terroir
La maison Agrapart applique une viticulture profondément respectueuse de l’environnement, dans laquelle le terroir prime sur toute autre considération. Les rendements sont volontairement faibles, afin de concentrer les arômes et d’assurer une maturité optimale des raisins. Les sols sont labourés régulièrement, favorisant la circulation de l’air et de l’eau, ainsi que la biodiversité du vignoble, essentielle à la santé naturelle des plantes.
Les interventions chimiques sont minimisées, avec un recours privilégié à des composts organiques issus de la région et au travail avec des chevaux, permettant de préserver la structure des sols tout en limitant l’impact mécanique. Les herbicides sont utilisés avec parcimonie, voire totalement écartés, pour encourager la vie microbienne et l’équilibre écologique du vignoble. Cette approche rigoureuse et respectueuse assure des raisins sains, équilibrés et concentrés, capables d’exprimer avec précision la typicité et la minéralité des grands terroirs de la Côte des Blancs.
Une signature Extra Brut révélatrice du terroir
La maison Agrapart se distingue par sa philosophie de dosage faible, Extra Brut, qui traduit son engagement pour des champagnes d’une authenticité et d’une pureté totales. Avec seulement 5 g/L de sucre ou moins, chaque cuvée met en lumière la fraîcheur, la tension et la précision aromatique des raisins, laissant s’exprimer sans artifice la personnalité du terroir.
Cette approche permet de sublimer la minéralité unique des sols crayeux de la Côte des Blancs, caractérisés par leur richesse en calcaire et leur capacité à produire des chardonnays d’une grande vivacité. Les champagnes Extra Brut de la maison révèlent ainsi des vins d’une élégance sobre, d’une grande tension et d’une profondeur remarquable, où chaque note aromatique reflète fidèlement la typicité de la parcelle dont elle est issue. Cette signature permet à Agrapart de proposer des vins à la fois précis, vibrants et d’une expression pure, véritables miroirs du terroir champenois.
Conclusion
La maison Agrapart incarne l’excellence artisanale et la fidélité au terroir de la Côte des Blancs. Exploitation familiale et indépendante, elle allie viticulture respectueuse, vinification minutieuse et faible dosage Extra Brut pour produire des champagnes d’une pureté, d’une tension et d’une minéralité remarquables. Chaque cuvée reflète l’authenticité de ses parcelles Grand Cru et Premier Cru, offrant des vins à la fois précis, élégants et profondément expressifs, qui séduisent les amateurs à la recherche de champagnes véritables, empreints de caractère et de sincérité.
Qui est Pascal Agrapart et quelle est l’histoire de la maison ?
La maison Agrapart est une exploitation familiale fondée en 1894 à Avize, dans la Côte des Blancs. Aujourd’hui dirigée par Pascal Agrapart, 4ᵉ génération, elle est reconnue pour ses champagnes d’auteur, produits avec un grand respect du terroir et de la nature.
Quelle est la philosophie viticole de la maison Agrapart ?
Agrapart pratique une viticulture respectueuse et orientée terroir, avec des rendements faibles, un labour régulier des sols, des traitements minimaux et l’utilisation de compost naturel. Certaines parcelles sont travaillées avec des chevaux et l’usage d’herbicides est limité voire absent.
Quelle est la signature de dosage de la maison ?
La maison privilégie des champagnes Extra Brut ou à faible dosage (≤ 5 g/L), mettant en lumière la tension, la fraîcheur et la minéralité des sols crayeux.
Quelles sont les principales cuvées d’Agrapart ?
Complantée : issue d’une parcelle d’Avize plantée de six cépages historiques, élevée en fûts de chêne, fermentation malolactique complète.
7 Crus : assemblage de sept villages de la Côte des Blancs, frais, gourmand et minéral.
Terroirs : Blanc de Blancs Extra Brut provenant de parcelles Grand Cru (Avize, Oger, Cramant, Oiry), élevé sur lies pendant 4 ans.
Minéral : expression pure et droite des terroirs crayeux, très minéral et tendu.
Quelle est la durée de vieillissement sur lies des cuvées ?
Selon la cuvée, 3 à 5 ans sur lies, parfois plus pour certaines cuvées d’exception, assurant complexité, profondeur et finesse.