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Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 0,75L
L’histoire de N.P.U. – « Nec Plus Ultra » est celle du désir, du mystère et du temps…
Le désir de retrouver ces arômes rares, signatures des plus grands Champagnes d’autrefois. Le mystère de l’alchimie qui naît entre la création de cette cuvée et l’instant unique de sa dégustation. Quinze années d’une vie souterraine, tantôt intense, tantôt discrète, dans la fraîcheur silencieuse de nos caves.
Grâce à cet élevage prolongé, N.P.U. offre aux amateurs éclairés la pleine expression du temps en Champagne.
248,50 €
TTC
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L’avis des experts
Découvrez la note
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
La Structure
Découvrez la structure de ce Champagne
Fraîcheur
Harmonieux équilibre qui existe entre les différents constituants de l’acidité.
Rondeur
Champagne souple facile à boire, l'acidité ne heurtent pas la bouche.
Puissance
Champagne généreux, avec une grande intensité.
Longueur en bouche
Les arômes du Champagne persistent en bouche.
La Dégustation
Œil
Robe d’or liquide, dense et lumineuse, animée d’une effervescence fine, régulière et sereine.
Nez
Arômes de cerise bigarreau et d’agrumes confits, enrichis de fleurs blanches intenses (seringa, jasmin), évoquant la mirabelle. À l’aération, notes de calisson, muscade, gingembre frais, bois de santal et menthe poivrée, pour une complexité vive et raffinée.
Bouche
Attaque douce et ample, soutenue par une structure élégante. Alliance d’une salinité persistante et de fruits charnus. Texture soyeuse, finale profonde et fraîche, fidèle aux arômes du nez, dans une parfaite harmonie.
La Composition
Découvrez l'ADN de ce vin
Terroirs
Issus de quatre Grands Crus : Verzenay, Mailly, Verzy et Bouzy.
Trois d’entre eux offrent une orientation majoritairement nordique. Ces terroirs crayeux historiques réunissent l’élégance et la profondeur distinctive du Pinot Noir.
A propos de cette maison
Notre Maison, indépendante et familiale, recherche dans ses vins la vitalité de leurs terroirs d’origine. Blanc de Noirs Grand Cru Multi-Millésimes nait du désir de proposer, en unissant la diversité des millésimes, une expression riche et précise du Pinot Noir des crus septentrionaux de la Champagne.
L’Accord Parfait
Entre le Champagne et son plat
Plats
En ce qui concerne les accords mets et vins, le N.P.U - Nec Plus Ultra 2009 offre une variété de possibilités : du tartare de veau légèrement fumé à la caille au foie gras, des langoustines grillées façon risotto au safran aux palourdes...
Parole de Chef
Comme tout excellent vin blanc, savourer pleinement ce vin nécessite une température légèrement fraîche (commencez à 8 à 10°, puis il se réchauffera progressivement par la suite), utilisez un verre avec un corps assez large et un buvant légèrement resserré. Ce vin, bien qu'exigeant, ne révélera ses secrets qu'avec une certaine patience.
De La Même Maison
En vente sur ce site
Victime de son Succès
Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra Rosé 2008
360,00 €
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