L'accord champagne et fromage représente un art subtil qui fascine les amateurs de gastronomie. Cette alliance entre...
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Spécialiste des terroirs champenois, le Rémois Geolfrey Orban multiplie ses interventions avec les vignerons, dans les vignes, au pied de fosses pédologiques. Son analyse tactile et olfactive de plusieurs horizons de sous-sols livre un diagnostic pointu. En effet, la situation racinaire et la vie souterraine en disent beaucoup sur le profil des futurs vins.