La gamme Texier articule quatre expressions distinctes. Le Brut Tradition (80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay) développe rondeur et fruit mûr, idéal à l'apéritif ou sur des charcuteries fines. Le Brut Réserve (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay), vif et structuré, s'impose sur une volaille rôtie ou un risotto aux cèpes. Le Brut Rosé, aux arômes de fruits rouges, accompagne tartares de saumon et desserts fruités. Le Blanc de Blancs 100 % Chardonnay, aux notes de citron et de vanille, sublime huîtres et noix de saint-jacques.
Les champagnes Texier se servent à 8-10 °C, en verre tulipe pour concentrer les arômes. Conservez-les à l'abri de la lumière, entre 10 et 14 °C. Les cuvées à dominante Pinot Noir Grand Cru de Verzenay — terroir de craie réputé pour ses vins de garde — gagnent en complexité avec quelques années de cave après dégorgement.
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