Champagne Philippe Lancelot — Biodynamique, sans soufre, Côte des Blancs
Philippe Lancelot est un vigneron de la Côte des Blancs qui incarne une vision radicale du champagne : laisser parler chaque parcelle, sans artifice ni soufre ajouté. Depuis qu'il a repris le domaine familial en 2007, il conduit avec rigueur un vignoble de 4 hectares répartis sur les terroirs les plus nobles de la région — Cramant, Avize, Chouilly et les Hauts d'Épernay. Accompagné depuis 2009 par le consultant Hervé Jestin, il engage la conversion en biodynamie en 2012 avant d'abandonner totalement le soufre ajouté dès le millésime 2015. Résultat : des champagnes d'une pureté saisissante, dosés en Extra Brut ou Brut Nature, qui portent l'empreinte minérale de la craie bélemnite. Triple certification — AB Ecocert (2014), Demeter (2015), Biodyvin (2020) — Philippe Lancelot s'impose comme une référence incontournable du champagne biodynamique français.
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Les cuvées Philippe Lancelot — Parcelles d'exception de Cramant à Avize
La gamme de Philippe Lancelot est une cartographie vivante de la Côte des Blancs. Le Fond du Bâteau (Chouilly) dévoile la rondeur fruitée et la fraîcheur calcaire de ce Premier Cru — accord parfait avec des huîtres ou des saint-jacques poêlées. La cuvée Cramant exprime toute la tension minérale du Grand Cru éponyme, sublime sur un risotto aux truffes ou un vieux comté affiné. Les Hauts d'Épernay s'ouvre sur des arômes complexes, idéal à l'apéritif ou sur une volaille rôtie. Fine Fleur et Avize Les Chantereines complètent un panorama de crus parcellaires où le Chardonnay, sans soufre, atteint une expression rare.
Ces champagnes s'expriment pleinement entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe plutôt qu'une flûte, pour révéler leur complexité aromatique. Leur équilibre acide et leur matière leur confèrent un potentiel de garde de 5 à 10 ans selon les millésimes — la cuvée 100 Pour Sang (2012) illustrant avec éloquence leur capacité à l'évolution.
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Philippe Lancelot — Conversion biodynamique et terroirs de la Côte des Blancs
Le domaine trouve ses racines dans les années 1970, fondé par les parents de Philippe, Y. Lancelot et Wanner. Héritier de cette tradition familiale, Philippe Lancelot reprend les rênes en 2007 et choisit de réorienter profondément le travail à la vigne. Sur ses 4 hectares de Chardonnay et de Pinot Noir ancrés dans la Côte des Blancs, il développe une approche parcellaire où chaque cru révèle son propre caractère, de la fraîcheur florale de Chouilly à la tension calcaire de Cramant.
Accompagné depuis 2009 par le consultant Hervé Jestin, pionnier de la biodynamie champenoise, Philippe Lancelot transforme radicalement ses pratiques de cave. La certification Demeter obtenue en 2015 — l'une des plus exigeantes du monde viticole — valide une démarche qui place la pureté du fruit et la singularité des terroirs au-dessus de tout. Dosage nul ou minimal, sans soufre ajouté : chaque bouteille est un acte de conviction.
Vos questions sur les champagnes Philippe Lancelot
Quelle est la différence entre un champagne biodynamique, un champagne bio et un champagne dit naturel ?
La certification Agriculture Biologique (AB) interdit les intrants chimiques à la vigne. La biodynamie va plus loin : inspirée de Rudolf Steiner, elle vise à vitaliser les sols via des préparats naturels et le calendrier lunaire. Philippe Lancelot est certifié Demeter et Biodyvin, les deux références mondiales de la biodynamie viticole. Le terme champagne naturel, lui, ne bénéficie d'aucune définition légale protégée.
Quels accords mets-vins pour le champagne Philippe Lancelot ?
Les cuvées Extra Brut et Brut Nature, sans soufre ajouté, se marient avec précision : Le Fond du Bâteau (Chouilly) sur des huîtres ou une sole meunière ; Cramant sur un risotto aux truffes ou un vieux comté affiné ; Avize Les Chantereines sur des langoustines rôties. En fin de repas, Fine Fleur accompagne un fromage à pâte pressée ou une tarte aux fruits blancs.
Comment servir et conserver le champagne Philippe Lancelot ?
Servir entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe ou Riedel Champagne — plus large que la flûte — pour laisser s'épanouir la minéralité. Conserver à la cave entre 10 et 12 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations. Les millésimes biodynamiques sans soufre développent un potentiel de 5 à 10 ans de garde, à condition de ne pas dépasser 15 °C au stockage.
Où acheter le champagne Philippe Lancelot en ligne ?
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Pourquoi le terroir de Cramant Grand Cru est-il si particulier pour le Chardonnay ?
Cramant est classé 100 % Grand Cru dans l'échelle des crus champenois. Son sous-sol de craie bélemnite — craie blanche compacte du Crétacé — apporte au Chardonnay une tension minérale unique, une acidité fraîche et une longueur en bouche exceptionnelle. Philippe Lancelot y conduit ses parcelles en biodynamie, amplifiant encore l'expression du calcaire au-delà de ce qu'obtiennent les domaines conduits en agriculture conventionnelle.
Quelle cuvée Philippe Lancelot choisir selon l'occasion ?
Pour un apéritif de fête, Les Hauts d'Épernay offre fraîcheur et polyvalence. Pour un dîner gastronomique, Cramant ou Avize Les Chantereines s'imposent par leur profondeur. Pour un cadeau prestige ou une cave à constituer, Fine Fleur (2016) ou 100 Pour Sang (2012) représentent des millésimes d'exception. Nos conseillers Pépites vous guident selon votre table et votre budget.
À propos
Champagne Philippe Lancelot — l'essentiel
- Fondée en
- années 1970
- Fondateur
- Y. Lancelot et Wanner (parents de Philippe)
- Maison / propriétaire
- Philippe Lancelot
- Localisation
- Côte des Blancs (Chouilly, Avize, Cramant, Épernay)
- Vignoble
- 4 ha
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir
- Chef de cave
- Philippe Lancelot (vigneron depuis 2007 ; consultant Hervé Jestin depuis 2009)
- Distinctions
- Agriculture Biologique AB Ecocert (2014), Demeter (2015), Biodyvin (2020)
- Cuvées
- Le Fond du Bâteau, Chouilly Plumecoq, Cramant, Hauts d'Épernay, Les Pommiers, 100 Pour Sang
